налить немного бульона в маленькую плошку и поставить минут на 15 в морозилку
поймете, застывает он или нет

Уже! :)) Только я все время туда залезаю смотреть...:):)

Рано паниковать, надо чтобы ночь на холоде постоял

Ночь будет стоять уже на мясе, иначе никак...Завтра в 5 утра мне уже надо в машину это дело погрузить , причем желательно застывшим...:)

Да и если немного желатину добавите - ничего страшного, он же натуральный, и на вкус не повлияет.
А я через час тоже буду бульон разбирать, может тоже начинать переживать?:)

А Вы еще не начали??? Скорее начинайте,давно пора!!! :)

Не, восьмой час пошел пока:) Через часик.

Благодаря Вам переживать уже начала. На всякий случай замочила пару ложек желатина:)

:):) ТОгда варите компот-если что-сделаете классный фруктовый десерт...:)

Зря беспокоилась - прекрасно застыл:)

У меня тоже...:)

В морозилку,не надо!Если бульон чуть слабее,то он замерзнет(превратится в лед),но не сжелируется.
Уверен,что когда зальете мясо,то холодец застынет!Может не будет это желе очень плотным,а скорее всего нежным - для быстрого сьедания,в тепле :-)))
Все будет хорошо!

Спасибо, рано я панику подняла-вижу уже,что "нежный" точно будет...Спасибо! Все хорошо! :)

немного желатину добавит

Это понятно...Я думала-мож есть какие "нежелатиновые" хитрости, а я вот не знаю...:)

Есть. Как не быть. Уварить наполовину.
Но я бы отлила пару стаканов бульона в ковшик, потрусила на поверхность несколько пакетиков желатина, разогрела при непрерывном помешивании до кипения (не кипятить!) и влила в горячй процеженный бульон.

Почему все шарахаются от желатина? Натурпродукт же:-)
Нынче свинок забивают молоденькими, фасции у них ещё слабенье, желируюшего вещества отдают мало. Чтобы холодец гарантированно "встал" приходится варить в плепорции литр на килограмм. Больше воды - лотерея.

Не шарахаются,Алла,не шарахаются :-)))
Просто,с желатином,каждый дурак сможет...:-)))))

Именно!! :))

Алла, про свинок-я поняла,но мне этоя вряд ли поможет, я из говяжьих рулек делаю...Всегда,собственно...(то есть те разы,когда все отлично получалось-тоже из них же).
Все получилось, по ряду причин у меня несколько вариантов одновременно-и "нежный" и чуть желатиновый...(Мяса было так много-жадность,понимаете ли), что бульона стало не хватать, тогда я добавила имевшийся в ниличии куриный и ,чтоб не искушать судьбу, вот в эту порцию "потрусила" :)) Спасибо! :)

Да не за что!
Лишь бы помогло. А то такая досада - скармливать белому другу:_)

НИ ЗА ЧТО! Это -не наш метод..(белому другу) :) Уже стоит-красавец такой!!! Семья круги вокруг наворачивает...:)