Кролик...
Ну что, пердварительно изучив мудрость, накопленную в нахе - каталоге, решил действовать. Решено было кролика замариновать а в последствии запечь целиком в духовке. Состав маринада: красное сухое вино + вода примерно 50/50 (вино на мой взгляд было слегка кисловатым и чтобы это дело уменьшить я разбавил его водой и добавил немного сахара), соль, сахар, лавровый лист, чеснок, толченый чорный перец, немного красного острого перца, немного толченого орегано и кореандра. Маринад проварил примерно 2-3 минуты, охладил и залил им кролика. На ночь. Утром кролика достал из маринада, обсушил и обернул тонко порезаным беконом а потом и слоем фольги.( Запекал в духовке около полутора часов, после чего сняв фольгу и включив гриль подрумянил бекон в течении примерно 5 минут поливая выделившимся соком а потом сняв бекон еще 5 минут самого кролика. Гарнир - картофельное пюре с беконом и соленьями.