Larisa (
_tristia_
) пишет в
kitchen_nax
@
2006
-
02
-
03
12:24:00
Пятничное
Смотрела сейчас на книгу
"Persian Cooking"
один рецепт заставил задуматься
"Русский салат"
Ингредиенты:
- 1 чашка майoнез(или 1/2 чашки майoнез + 1/2 чашkи сливок)
- 4 ст.ложки оливкового масла или салатного масла
- 4 ст. ложки уксуса
- 1/2 чашки свежей порезанной петрушки, мяты и экстрагона или по 1ч. ложки сухих
- 1 чашка варенной картошки
- 1/2 чашки консервированной зеленой фасоли (стручковой?)
- 1/2 чашки вареного зеленого горошка
- 1/2 чашки порезанной консервированной свеклы
- 2 чашки порезанной варенной курицы
-1/2 чашки пореззаных маринованных огурцов
- 5-6 оливок
- 1 сваренное вкрутую яйцо
Интересно это был винегрет или оливье в оригинале?
(6 комментариев) - ()
stalic
2006-02-03 06:37 pm (local)
(
ссылка
)
Это типичный пример трансформации рецепта при его адаптации.
Обратите внимание на зелёную фасоль (разумеется, стручковую!) и на зелень - ингредиенты, которые не присутствуют ни в оливье, ни в винегрете, но являются обычными для иранской кухни.
Итого: винегрет-оливье с персидским акцентом. Жаль, не добавили куркумы или шафран :)
Но вообще, книжка какая-то... "для хозяек занятых маникюром".
_tristia_
2006-02-03 06:44 pm (local)
(
ссылка
)
Da imenno takoe vpechatlenie ot knizhki. Oi a tanm est' eshe i
"The Art of Uzbek Cooking"
Tol'ko obyazate'no zaglyanite inside the book i sverhu ponazhimajte na "surprise me" togda recepty budut pokazanny.
ex_ex_mmnd9
2006-02-03 07:40 pm (local)
(
ссылка
)
именно.
я встречал французскую интерпретацию нашего типаоливье.
типа от французов пришло, к ним и ушло.
невкусно, кстати.
mjause
2006-02-03 08:10 pm (local)
(
ссылка
)
ИМХО, это какой-то гибрид :))) Винеоливье, что ли ;))))
_tristia_
2006-02-03 08:18 pm (local)
(
ссылка
)
Gibrid, no interesno kak recept transformirovalsya v "Russian salat",
pravda glavnyj ingredient navsegda s nami....
mjause
2006-02-03 08:43 pm (local)
(
ссылка
)
Могу предположить, что автора сего рецепта в такой степени закормили в России венегретами с оливье, что у него в голове все смешалось. И он по памяти выдал то, чем его потчевали. А те ингредиенты которые попросту забыл: как, например, зеленый лук, попросту заменил на зеленую фасоль, а укроп - на мяту или эстрагон :-)
(6 комментариев) - ()
[
В начало
|
Новая запись
| | |
Войти
/
Выход
|
Поиск
|
Аккаунт
|
Карта сайта
]