Какое счастье, что ДР бывает только раз в году! А если один на двоих, то это счастье вдвойне! Раз в год я устраиваю большой прием, гостей человек 20 будет. Представляю на ваш суд меню, хочется мне услышать (увидеть) ваше мнение о гармоничности стола, да и вообще, может посоветуете чего умного и полезного.
Закуски:
паштет из говяжьего и куриного фарша, может с ветчиной полосками, в тонком тесте на горячей воде;
рыбный рулет с муслином и креветками;
печеночный мусс с луковым вареньем на крекерах;
зеленый салат из руколы, груши и орехов под соусом из рокфора (сыр, сметана, чуть чеснока, белый перец);
грибные шляпки в кляре;
салат на ломтиках свеклы (какой?);
суп: биск с морскими гадами;
горячее: свиные ребра на шпинатной подушке - "корона" по ХК с гарниром их мелкой картошки в EVOO и розмарине с чесноком;
десерт: меренги с сабайоном на основе из фруктового салата - хотя тут я подозреваю, что мои гости захотят все отдельно.
Только не бейте больно по голове, пожалуйста.