vkusno poluchilos'!

Мерси :) Поскольку никто не отозвался, в фалафель пошли зира, кориандр и черный перец.

Все правильно! У нас в фалафель кладут камун, который Cumin (зира), кинзу, петрушку и острую красную паприку.

Петрушку я тоже кинула, а вот кинзы и острого красного перца не было, в следующий раз брошу. А что, кориандр не положено?

kindza eto zhe i est' koriandr!

Кориандр - это молотые сухие семена, а кинза - зеленая свежая трава. А так - растение одно и то же :)

Кладут и свежую кинзу и молотые семена. Еще кладут камун(зира), репчатый лук, чеснок, сухую острую паприку или свежий перец чили, петрушку, ложечку питьевой соды, соль.
Да, зерна хумуса не варят, а замачивают на ночь в теплой воде!

Эх, нагнали аппетиту... Пойду в обед куплю себе порцию.:)))

Не варят! В первый раз слышу. Надо будет в следующий раз замочить на ночь и посмотреть, что будет.
А покупные я никогда не пробовала, только самодельные. Надо будет как-нибудь сравнить. Не знаю, правда, насколько они тут у нас аутентичные :)

A gde v takom sluchae oni vodyatsa?

Да там же, где и кебабы.

а вы не поделитесь рецептом фалафели?
я тоже как-то искала в инете, нашла кое-чего.. а вы в реале как это готовили? и главный вопрос: какой горох нужен, сухой?

Сварила нута большую чашку. Сначала замочила его, естессно, потом варила с лаврушкой до мягкости, минут 45. Потом растолкла его толкушкой для пюре, сын (5 лет) помогал, нут летал по всей кухне :) Кинула грубо порезанную луковицу, чеснок, палки от петрушки и два яйца в блендер, там это все измельчилось в однородную массу. Смешала это дело с давленным нутом, добавла сухарей, чтоб смесь была погуще. Ну про специи там сверху написано. В сковородке раскалила много масла, формировала руками шарики и обжаривала из в масле чтоб зарумянились.

огромадное спасибо! :)

Нут я покупала сухой. В принципе видела рецепты, где предлагалось использовать консервированный. Мне несложно сварить чашку нута, так что я консервированным никогда не пользовалась.