Существует ли "настоящее" блюдо из жареной говядины и наршараба? Или это моя личная нямка?
Добавляю соус за 10 секунд до конца жарки, по 5 секунд на каждую сторону. Может, что-то стоит добавить (немного:)). Если нужно уточнить про мясо, то жарю очень быстро в достаточном количестве масла на не самой горячей сковороде (4-5 из 6) хорошую вырезку без соли и перца. То есть, вопрос в том, есть ли что-то похожее в настоящей кухне, а не только моей.
Я, конечно, нашла статьи про "с давних времен говядина и наршараб вместе на тарелке", мне бы поточнее. Еще видела упоминание наршараба в качестве маринада.
И еще вопрос к этому посту: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/404953.html?thread=7664345. Как раз про специи там решили не писать:), а интересно. Но яблоки не в тушеном блюде, а обратно жарятся вместе с говядиной (кладу в середине жарки мяса натертое на крупной терке яблоко). Какие подойдут специи, ну ссчп я и сама кладу, не всегда.
Спасибо:-)