а сырыми грызу запросто

О, правда? в следующий раз попробую. Только мне чистить не очень понравилось :)

и в салатики в сыром виде -- нормуль

Класс, спасибо. Не пришло в голову. Оно, небось, со сметаной хорошо? или с чем?

Да почти со всем. Вот куда можно сунуть:
- капусту (кочерыжку особенно, а также кольраби)
- брюкву
- репу
- крепкие несладкие яблоки
- сырую картошку (сам не готовил, но ел такой салат во Франции)
- и т.п. - всюду хорошо.

Сырыми грызть: как те же кочерыжки, приятно. И полезно. Особенно диабетикам и у кого проблемы с сахаром в крови.

С топинамбуром две пробемы: чистить и выращивать. Нет, выращивать не проблема, считай, сам растёт. А вот извести его... уууу... как хрен

Правда? это интересно, обязательно сделаю салат.
Хороший сорняк, полезный :)

"Такой" - это какой?
я рецептов не давал
но везде, где голдятся поименованные, и топинамбур гож.

Мне понравилось - яблоко, корневой сельдерей, топинамбур, сметана, подсолить по вкусу

Bingo! и со сметанкой и с несладким йогуртом и тд, сочетания всевозможные с более другими ингридиентами. одно но -- как и картофель (если не быстрее) темнеет, так что повнимательнее надо быть

ну чистить да... фигово... все эти изгибы

Жаль, патента нет...

Ваще-то то, что на фото - далеко не артишоки, а обычный топинамбур. Как говорят в Одессе, это - две большие разницы.

Иерусалимский артишок - это совсем не артишок, а как раз топинамбур и есть. Такая вот языковая путаница.
Картошка тут земляным яблоком зовется, и ничего, привыкли.

я в магазине видела, но ни разу не покупала.

Я тоже - и видела, и читала, полезные они вроде, а купила первый раз.

Чищу-мою, срезаю наросты безжалостно. Нарезаю тонкими кружочками, отвариваю минут 10 в кипящей воде с солью-мускатом и под конец капнуть в воду лимонного сока, чтоб не темнели. Подаю с бешамель (тоже чуть муската).

О! звучит заманчиво.
(Жалобно) один вообще только из наростов и состоял, зараза...

(офигевше) по-моему, оно живое!
:)

я его тоже сырым ем. очень вкусно.

Я тоже испугалась. Они как ломанули...
Вот же видела только варить рецепты. В следующую субботу обязательно в салат.

а на пару какие нежные получаются!...:)))))))))

Обязательно теперь попробую

запекать на сливочном маслице
яишенка с грибами и луком и артишоками.
( посыпать пармезаном ! )
суп из корешков на курином бульоне ( настоящий, а не из пачки ! ): корень петрушки, корень сельдерея, морковь ( мало совсем ) и артишоков МНОГО.
а вообще - нам сказали, что это как картошка, т. е. все картофельные блюда можно и нужно пробовать и в артишоковом варианте !
И будет вам вкуууусно :)

Замечательно

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1213734.html

Хороший суп.

сырую, на терке, с солью и растительным маслом.
Мы его/ее одно время на даче выращивали.
Год на второй оно превратилось в сорняк, и стало безжалостно изгоняться.
Но по весне все равно весело начинало зеленеть по всей даче.
Так вот, когда только-только сходил снег, мы выкапывали этот топинамбур, и делали салаты.
Типа как свежая зелень растительность :)

Я пекла в духовке, как картошку. Потом легче кожура снимается.

Интересно... а то чистить их не для слабонервных занятие

В сыром виде употребляйте с осторожностью, не злоупотребляйте. По метеорному эффекту горох отдыхает)))

Спасибо, что предупредили :)

Да и в вареном виде не менее пучит. Правда, отметила, что свежий пучит менее, а полежавший - ух как хорошо!

Интересный аспект :)