Можно в вакуумном контейнере. Или, попроще, в миску и пленкой затянуть и в холодильник. Ну и про пропитку не забывайте, я армянским коньяком поливала, Маями ром, вроде, поминал.

вакуумного контейра нет и рома нет, есть подобие куантро, им наверное не стоить пропитывать ?

В смысле, ликер? Подобие с каким ароматом?

это не ликер, а эксперимент - самодельный куантро "ликер 44" называется (в апельсин засовываются кофейные зерна, кидается в банку заливается литром водки и 44 куска сахара). пихаю в сладкую выпечку, пить это невозможно (. аромат кофе + апельсин, а сам кекс у меня с изюмом вымоченным в этом самом ликере и выленым сладким кумкватом.

А... э... А водка хорошая была? По идее, градусы все выветрятся до пятницы, а аромат останется. Ежели немножко покапать, может, оно и хорошо будет? Люблю я кексы с пропиткой, хотя мой шоколадный обычно до пропитки не доживает... Мда...

а расскажите, пожалуйста, про ваш шоколадный кекс

Мука пшеничная - 1чашка и 2ст.л.
соль 0,5ч.л.
разрыхлитель теста - 1ч.л. сахар 0,5чашки
какао "несквик" 0,5чашки
масло сливочное размягченное - 0,3чашки
молоко - 0,3 чашки
лимонный сок - 1ст.л. яйцо - 2шт.
Ну и сухофруктина по личному выбору. Я замачиваю в коньяке изюм и сушеную вишню.
Ежели б я знала, как пересчитать Несквик на какао, сухое молоко и сахар, не использовала бы, но вот не соображу пока. Кекс получается малосладким, что для нас оченно здорово, потому как сладкое мы не любим. Тесто в результате очень нежное, буквально тающее, что тоже не может не радовать.

спасибо! а что там про дозревание кексов? для чего и почему? расскажите, пожалуйста!
я когда пеку, то практически все сразу и съедается..

А это ежели по всем правилам, к большому празднику. Маями, по-моему месяц выдерживал и поливал сабж 2 раза в неделю. Зайдите к нему на сайт, спросите, он более толково расскажет. У меня тоже максимум пара дней и одна поливка получается, или вообще ни одной((

спасибо! я загляну к нему и спрошу

водка как водка, кажется Гжелка на экперимент сомнительно было брать что-то дорогое.я покапаю сверху. спасибо за советы, стоит уже в хол-ке.

Гжелка - это съедобно и метилового спирта не содержит, что уже немало:-)) Пленку тольки не забудьте сверху, или хоть пакет п/э.

я кекс упаковала к пластиковый контейнер с крышкой (не вакуумный) и еще пленкой затянуть сам кекс?

не, пленка нужна, ежели крышка не плотная, взамен, так сказать:-))

там крышка ого-го какая ).спасибо.