Господа...
Русские люди тупят и сомневаются. Мнения разошлись. Словарь кстати не помог.

В рецепте Ballymaloe Irish Stew на одном из сайтов обнаружена надпись:

2½ - 3 lbs (1.35kg) lamb chops (gigot or rack chops) not less than 1 inch (2.5cm) thick
Жиго оно и в африке жиго (ибо в магазине так и называется), а вот rack chops - что они имеют ввиду?
UPD: Выяснили что это такое (см камменты). Вопрос - а в таком виде это в Москве продается?


И вообще, любители ирландской кухни (chi_mera засветилась уже %) - критично там какая часть барана? И откуда взялось отличие рагу Ballymaloe от сотен похожих "традиционных" рецептов Irish Stew?

За сим благодарен. Сильно не бейте =)