на мясорубку

мясорубкой делается :)
з.ы. еще вкусно кроме чеснока добавить немного укропа. и на хлебушок бородинский.. али украинский... мммм.. :)

пару раз чуть-чуть тмина добавлял

я делаю - сало, совместно с чесноком и зеленью по вкусу через мясорубку 2 раза, потом набиваю в глиняные горшочки и на 20 мин в духовку на 250гр.

А где его покупают такое вкусное, кроме как на Украине?

про покупку ничего не знаю. зачем покупать, если можно сделать?!

В смысле, свинью заколоть???? У меня, вообщем-то, свиньи нет тоже. :(

съездить на рынок, взять свежее сало у знакомого торговца... у меня нет, например, своей ткацкой фабрики, но шить снарягу я на этом основании не перестану 8))

Где ж его взять, знакомого-то торговца? Кстати, сало должно быть сырое или соленое?

соленое

постепенно познакомится.
если Вы обитаете в районе Преображенки в Москве, могу познакомить со своим.

Свежее, посолить самой надо. Че ж чужой тете доверять, чай, для себя, не для кого-то:-))

никаких мясорубок - вкус безвозратно теряется. Ступка + сало + чеснок и кропотливо перетирать и толочь, сложно - да! Но оно того стоит.

в италии такое дело называется моденское песто (pesto modenese). берется сало, соль, чеснок, розмарин и перемалывается в блендере. у каждой хозяйки свои пропорции, кто-то вообще чеснок не кладет. но мн нравится с чесноком

у меня только один вопрос - как потом отмывать от налета сала блендер 0_0???

я сначала протираю бумажной салфеткой. то есть убираю весь жир, а потом уже горячей водой со средством для мытья посуды. блендер - как новенький :)

завести блендер для сала :)

ну вот еще

Вот пойдёт у нас черемша-колба - выложу с фото.
Мелю на мясорубке уже соленое сало (оно не возьмет лишней соли).
Делал пока 4 вида:
1. С черемшой
2. С чесноком.
3. С укропом.
4. Со свежим острым перцем.
Очень красиво, помимо того, что вкусно)))) Красное, т. зеленое, изумрудное, белое...
В маленькие баночки - и в морозилку. Сохраняется вкус, цвет.
Пожалуй, единственный способ сохранить черемшу.

Со свежей черемшой, да? На рынке клянутся, что будет со дня на день, а на Дорогомиловском в выходные вроде с утра уже была. А я как раз свеженькую порцию сала посолила, бум мужа баловать.

с черемшой? клево. черемша у нас уже есть. надо сделать.

называется смалец
http://zmey.mhost.ru/lj/search/search.p hp?posts=checkbox&subjects=checkbox&comments=checkbox&csubjects=checkbox&mood=checkbox&music=checkbox&commenter=checkbox&journal=kitchen_nax&from=userinfo&srch_str=%D1%81%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D 1%86&Submit=%D0%9D%D0%B0%D0%B9%D1%82%D0%B8

ні.
смалец - вытопленное сало.

ну да.
просто по описанию очень на смалец похоже, нежеле на просто сало, мелко порезанное