Тушился в рукаве для запекания, в духовке, с натертой цедрой и мякотью лайма, свежим орегано, белым не очень сладким мускатом, зеленым раздавленным перцем и солью.
Подавался с брокколи на парУ и картофельным пюре с соусом из белых и подосиновиков с шафраном (совсем немного).