Муравейник? оН СО СГУЩЕНОКЙ :) иЛИ ОРЕШКИ.

мурафееейник... что-то в этом есть. Если, конечно, не из дебильного содового теста, а нормального песочного, и грецких орехов туда, что б не приторно было, и придумать якую-нись вертикальную прослоечку для декоративности, и украсить карамельной ниточкой... Слуууушайте... а пойду-ка я поразмышляю.

*уходит, задумчиво виляя хфостом*

Моей невестки рецепт хочешь? Или мой, более песочный?

не, Танюш, пасиб большой, но не нужно:
во-первых, рецептов песочного теста у мя как грязи, во-вторых, я, наверное, остановлюсь на ангельском бисквите или вафлях, все-таки не так избито, как муравейник (:

Наполеон со сгущенкой, имхо, безпроигрышный вариант. В смысле, там обычный заварной крем и в него сгущенка добавляется. Я на 8-е марта на работу приносил пару лет назад. На 17 человек был торт 3 кг с хвостиком. Всем понравилось!

наполеон совершенно точно шесть часов без холодильника не выдержит, увы :( я тоже о нем думала, и о нем, и о медовике. Но я не буду рисковать с тортом из масляно-сгущенного крема. Боюсь, расстройства желудка коллеги мне дооолго не простят (:

Я медовик пекла- ели тоже в раионе 12-ти, и доедали уже в районе 16 часов, расстройств отмечено не было=) зато беспроигрышно!Особенно с грецкими орешками....

а вафельница, в принципе, есть?
можно вафельные коржи прослоить сгущенкой с орехами и резать как торт.
похоже на трубочки, но не оно.

а блинчиков малюсеньких со сгущенкой навертеть?

вафельницца есть, но как в том анекдоте "Понимаете, Наташенька, просто - не хочется" (:

а вот блинчики... их если с утра напечь, они даже особо-то и не остынут до обеда, если стопочкой держать. Надо подумать, ага.

понимаю %)))
учитывая, что я в принципе сгущёнку не ем......

а ещё можно слоек треугольных напечь, внутри с варёной сгущёнкой.

Но а не коржей, а вафель на брюссельский манер? Пышных таких, толстых?..

вот и я теперь думаю: вафель или таких маленьких толстеньких европейских блинчиков и к ним отдельно разную сгущенку и отдельно клубнику со сметаной-сахаром, и отдельно свежие фрукты в сиропе. И пусть они сами кашеварят, туда им и дорога. :)

Блинчики тем не очень хороши, что остывши, консистенцию свою несколько ухудшают и, даже разогреты микроволнами будучи, прежний вкус уже не возвращают себе. Не то пышные вафли; эти легко разогретьможно, а нет, то и холодными вкус имеют недурной

Ой, а я когда-то делала совсем маленькие, с 5-коп монету, оладушки и к ним горячий шоколадный соус... Типа предшественник фонди...

Целую кучу сладостей можно сделать.
Любые сочетания, всё от фантазии зависит.
Любые орехи любой степени измельчения(включая кокос и кужут, обжаренные и в виде пасты)
Любые сухофрукты (можно в роме вымочить)
Любые ароматизаторы (ваниль, миндаль, розовая вода)
Сгущёнка как связующее(варёная тоже)
Можно шарики(обвалять в какао или орехах, кунжуте, кокосе или коксе:)) или рулет(разные слои).

испечь лимонный или банановый кекс, разрезать вдоль на 3 "коржа" и прослоить - нижние сгущенкой, а верхние вареньем ли джемом с кислинкой, например, брусничным или клюквенным

если шеф товарисч консервативный, ему понравится :)

Есть совершенно обалденный торт со сгущенкой, взбитыми сливками и прослойкой из кураги, замоченной в апельсиновом соке. Называется "Ниигата". Но он довольно многодельный.
Хотите?

Я хочу :)

тафайте-тафайте! И побольше! Побольше! :) если б я не хотела возится, я б вопрос в другом сообществе запостила. Я вполне так себе морально готова к длительному процессу, лишь бы результат соответствовал :)

Ну, пожалуста, готовьте на здоровье!
Оригинальный рецепт взят с сайта kuking.net

ТОРТ "НИИГАТА".
Бисквит:
(можно испечь 2 коржа, разделив тесто пополам, и с таким же успехом испечь один корж, разрезав его по горизонтали на 2 коржа. Я так и сделала.)
1 стакан муки
8 яиц (разделить белки с желтками)
200 гр сахара
1 чл разрыхлителя
0,5 чл соды
ванилин
цедра (на любителя)
Начинка:
курага - 400 г
апельсиновый сок
сахар (это зависит от кураги, в Израиле сладкая курага, поэтому сахар не пришлось добавлять.

Суфле:
сливки 38-42% - 250 г
желатин - 7 г
ванилин

Покрытие:
вареное сгущенное молоко - 1 банка
желатин (1 пакетик)= 14 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Заранее приготовим прослойку из кураги. Для этого замочим курагу в апельсиновом соке на сутки.
Сварим сгущенку до темно-коричневого состояния. У продается уже вареная сгущенка украинского производства - подходит исключительно.
Остудить в банках.
Подготовим разъемную форму, выстелив ее кулинарной бумагой. Форма D26см.
В отдельной посуде взбить желтки до св. желтого цвета, порциями добавляя половину приготовленного сахара. В конце добавим ванилин.
Белки взбить до «крепких пиков», первые несколько минут взбиваем на низкой скорости, затем, когда смесь начнет густеть, добавляем порциями, прям на лопасти миксера остаток сахара, доводим до нужной густоты.
Смешиваем белковую смесь с желтковой, работаем лопаткой (от центра - к краям, аккуратно), постепенно через сито вводим муку (порционно!), заранее смешанную с содой и разрыхлителем.
Полученное тесто выкладываем в форму и выпекаем бисквит. Если сверху подгорает, накроем фольгой.
Готовый бисквит оставим остужаться в бумаге, когда он совершенно остынет, можно «распаковывать».
Разрежем бисквит на два коржа.
Обильно пропитаем оба коржа.
В оригинальном рецепте пропиткой служит японская сливовая водка. Поскольку у меня такой редкости не завалялось, то я пропитала обычным Лимончелло. Можно пропитать обычным алкогольным сиропом, например, смесью коньяка (водки) с сахаром. Или любым прозрачным ликером.

Приготовим прослойку из кураги.
Для этого отцедим сок через сито, курагу перемелем на мясорубке. В фудпроцессоре она превратится в пасту, а этого не надо.

Приготовим суфле.
В ледяной чаше взбить холодные сливки с сахаром и ванилином, затем постепенно ввести растворенный в минимальном количестве воды желатин, взбить все вместе.

Нижний корж покроем смесью из кураги, аккуратно ровным слоем распространив ее по поверхности бисквита.

Положим на него второй пропитанный корж и покроем его суфле, оставив немного для украшения.
Поставим в холодильник застывать.

Приготовим покрытие торта.
Варен сгущенку поместить в отдельную большую чашу. Взбить хорошо миксером.
Растворить желатин в минимальном кол-ве воды и влить желатиновую смесь медленно на лопасти миксера во взбитую сгущенку. Остудить до комнатной температуры.

Корж с застывшим суфле извлечем из холодильника и аккуратно покроем ей смесью из сгущенки с желатином. Уберем в холод до полного застывания.

Теперь самое приятное. В принципе, основа торта готова – далее – ваше творчество!

У меня вышло вот что: http://www.ljplus.ru/img2/t/a/tatale/ni igata1.jpg

О, пока я ссылку на нее искала уже и без меня Ниигату вспомнили. Пару раз ее делала , несмотря на странность (для меня) сочетания сгущенки с желатином, торт вкусный и съедается моментально. Вареную сгущенку покупала готовую.

ссылка на мастер-класс по Ниигате
http://www.kuking.net/my/viewalbum.p hp?a=147&start=0

пааасиба! сейчас буду изучать. В конце концов, пусть не для коллег, так хоть для друзей, для домашнего ДР попробую состряпать :)

Попробуйте, не пожалеете! Очень нежный и оригинальный вкус.

век живи, век учись.:)

я тут на вскидку спросила два ресурса:

http://mega.km.ru/ojigov/encyclop.asp?t opicnumber=35027&search=%u0441%u0443%u0444%u043B%u0435#sr ch0

http://www.gramota.ru/dic/search.php?wo rd=%F1%F3%F4%EB%E5&efr=x

оба единодушны в том что СУФЛЕ (нескл., ср.) это 1.кушанье из пюре со взбитыми белками и 2.сливки или молоко с сахаром для приготовления мороженого. В нашем случае сливки взбиваются с сахаром и желатином, потом охлаждаются в холодильнике. Это совсем-совсем не суфле, считаете?

Согласна.
Как ресторанный термин, подразумевается с белкАми.
В общем кулинарном смысле - любая пена, хоть из мозгов или мяса.
И всё же, яичный оттенок слово уже приобрело.:)

вот за что я люблю сообщества, попутное обсуждение позволяет иной раз приобрести массу дополнительных знаний ;)
я когда домой пришла, покопалась в кулинарных книжках - смесь из ВЗБИТЫХ сливок с желатином без яиц уже давно называется не суфле, а бланманже. Так что, вы были СОВЕРШЕННО правы в своих сомнениях (:

может испечь, что самой хочется, а к этому купить згущенки в банке, можно хоть 2, хоть3 разных и люди себе добавляли бы по вкусу и желанию,например:анжел фуд с фруктами и мороженым он топ и совсем он топ сгущнки по желанию или кекс хоть имбирный, хоть банановый, хоть мраморный а сверху.....
Ещё вариант-прага, там в тесто надо сгущенку
Ещё вариант пирожное картошка, я в детстве очень любила, правда у вас холодильника нет в офисе...

*радостно потирает лапки*

я знала! я знала, куда топать спрашивать! :) анжел фуд очень соблазнительно.

*шепотом* а в кар-тош-ку сгущенку не-кла-дут! чесс-слово! ;)

если нельзя , но очень хочется, то можно! Вот давеча ко мне ухожор приходил с коробочкой из кондитерской и ...
там были картошки, а в кортошки они запихали варёной сгущенки, честное слово, но всё равно нет холодильника, а про картошку я так из ностольгических соображений я её сама и не делаю никогда

...а можно как в фильме "Куотер", там упоминался один любитель сгущёнки: пробьёт две дырки в банке - и (очень наглядно показывалось) тц-тц-тц-тц-тц-тц...

"Куотер" - это я так странно напечатал "Курьер" :)

Конечно: и нечего тортом заморачиваться. Если хочется ОЧЕНЬ культурно обставить - то не дырки пробивать, а отчекрыжить всю крышку и выдать ложку.

а я вааще фуршет устрою: брякну на стол картонную коробку со сгущебанками и положу рядом консервный нож, во! :)))))))))))))))

и кишку сосальную?

соломинки для коктейлей положу. Белую, синюю и полосатую! )))))))))))

патриотичная солома, да

пусть пальцы облизывают, нафиг соломку

да!

коржики покупные, промазываются слой сгущенки с маслом, слой варенья.. сверху украшаются фруктами

не-е-е... это ему пусть жена сгущенкой коржики мажет, а я хочу вы-пен-дрит-ца, во! (: