если торт - то очень дажде реально, все детство прошло в поедании, про то что торты в магазинах бывают - даже не представлялось :)
есть неск рецептов, они отличаются.
немного позже у мамы могу взять их

реально
бисквит печь умеешь ? нижний пропитать не забудешь ?

а крем - желированные белки
- взбить в крепкую пену пять охлажденных белков, не прекращая взбивать понемножку добавить где-то 2\3 стак сахара, можно чуть больше, получится пышная белковая масса, как на безе
теперь последний нюанс - взять пакетик кислого желе - например лимонного, разбавить его в 300 гр горячей воды \ а не 500 как написано на пакетике, в теплом виде не прекращая взбивать струйкой влить желе, поставить минут на 10 в прохладное место, чтобы начал схватываться
затем осталось собрать торт используя лист тонкого картона для сборки, обернув нижний корж по окружности \корж -половина крема с добавлением например бананов - корж - вторая половина крема\ ,
как застынет, снять бумагу, облить шоколадом и поставить застывать в холодильник

на приготовление крема уходит минут 10-15, на сборку минут 5, охлаждение еще минут 15 -20, обливание шоколадом минут 5-7 и окончательное застывание гдето с полчаса

И где тут агар-агар? вот без него - одно сплошное воспоминание о советском ПМ...

угу ) агар-агар всего лишь желирующее вещество в пять раз сильнее растительного происхождения ) соответственно его меньше нужно класть
результат - тот же

вам шашечки или ехать ? ) ну нет в продаже агар-агара ! его только в баклабораториях можно было взять )

по килограмму продают.

В журнале "Гастрономъ" был подробный мастер-класс, делал его, собственно, изобретатель этого торта. Поищите на gastromag.ru

http://www.gastromag.ru/search_site.a sp?show=3&folder=8&File=klass9.inc

спасибо)

Изобретатель торта "Птичье молоко"??? А не погорячились ли Вы? Ему пару сот лет от роду?

кому? изобретателю или торту? "Птичье молоко" - изобретение советского времени, насколько я помню. :)

Вы неправильно помните. Моей бабушке почти 90, а рецепт, по которому она всю жизнь готовит "Птичье молоко", она получила в детстве от своей бабушки...

1978 год...

Источник информации?

«ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Рецепт популярного в нашей стране торта «Птичье молоко» придумал Владимир Михайлович Гуральник — начальник кондитерского цеха московского ресторана «Прага», возглавивший группу кулинаров-изобретателей. Государственный комитет СССР по делам изобретений и открытий в 1982 году выдал им авторское свидетельство № 925285 (изобретение торта заявлено в сентябре 1980 года).

http://www.bibliotekar.ru/divo/40-34.ht m

здОрово! умеют же люди патентовать...
буду знать. просто точно знаю, что в нашей семье этому рецепту нааааамного больше лет. ток вот патентовать не додумались :-/

а вот ссылка и на сам патент: http://www.fips.ru/cdfi/fips.dll?do cID=925285&ty=51

кстати, там есть и сам рецепт...

спасибо!!!

А если Вам не трудно, не могли бы Вы поделиться рецептом Вашей бабушки? Интересно. И хочется попробовать.

С радостью, но завтра. Я на работе не держу при себе рецептурной книжечки, увы.

буду ждать :) спасибо

Чего мне горячиться. Не я ж эту байду выдумал. Кстати, двести лет назад уже был агар-агар?

Не знаю по поводу агар-агара. Желе из пакетиков, конечно не существовало. А вот желе, так сказть, ручного приготвления, было. Насколько мне известно. Я, конечно, человек и могу заблуждаться, но все же...

Не, дело не в том, чтобы в принципе добавить чего-нибудь желирующее в смесь. Автор утверждает, что хороший результат достигается именно агар-агаром, а не желатином и не пектином. Такое дело.

Я не стану спорить с автором. Могу остаться при своем мнении без дискуссии :-)

http://www.fao.org/docrep/field/003/AB7 30E/AB730E03.htm

яндекс выдает определение агар-агара по словарю Брокгауза и Ефрона . дореволюционного. то есть сто лет назад агар-агар уже был

...а ещё, помню, в советское время ходил рецепт "Птичьего молока", так сказать, "по-простому - с кремом на основе манной каши. Детали не помню. :)

масло взбить с сахаром, добавить холодную манную кашу и сок одного лимона :)

ой... эт точно не птичье молоко... ))

это я про "рецепт советских времен" :)

Агар-агар есть?

неа. но буду пробовать достать -)

Всем огромное спасибо!!! Ушел думать, готовиться и готовить ;-)