Днями разделывала полтушу свиную. Остался невостребованным тонкий пласт сала , вся ценность которого состояла в наличии шкурки. Сначала хотела вытопить, но потом решила поэкспериментировать: мясные обрезки мелко порубила, смешала с большим количеством чеснока, перца, зелени, разложила на пласт сала, свернула туго рулетом (потребовалась мужская сила), запекла в духовке (недолго). Готовый рулет охладила в подвале под прессом, потом - в морозилку. На рыбалке сало имело грандиозный успех. А мне что-то не очень... Вкусно, но какая-то недосказанность меня терзает. Что-то было не так, а что - не пойму. Может, лучше было отварить в луковой шелухе? Но это была бы совсем другая история...