Фондю из российского - никогда.
Попробуйте сами. Мне одного раза хватило.
Резину выкинули.

Грюйера должна быть минимум половина обязательно, иначе фондю просто не получится.

у меня не было резины.

Мы, похоже, расходимся в органолептическом определении "резины":)

Помню:(

гы
Вы еще буйабес вспомните :)

Врать не буду, не знаю - был ли буйабес супом французской бедноты

это не был, кажеццо, супом бедноты, это был рыбакций суп, в который шло все, что не продалось

нашла уже, что таки был. Значит, и буйабес в общий котел

ну, рыбаки олигархами тоже не были :)
суть в другом - съесть остатки, чтобы не пропали

и халасле венгерское...

мне кажется, что из соображений аутентичности подойдет то, что найдено было в доме итальянского бедняка :)

вот разве что

зря ты в один пост

щас разделю

ага.
и лобио мне бабушка готовит со скрипом - "это еда бедняков".
Именно поэтому я полагаю, что есть ПРАВИЛА обработки продуктов, но ВАРИАНТЫ их сочетаний =) Потому что "правильный рецепт" может существовать, имхо, только в авторской кухне. Положим, Эскофье что-то самолично придумал, - вот на это блюдо будет существовать правильный рецепт. А на народные - только примерный наборчик продуктов и способ их обработки.
С другой стороны, то же лобио - это тупо "фасоль" по-грузински. Посему, это и отварная сухая коричневая фасоль , и суп-пюре, который делается у нас в семье, и зеленая стручковая - это все лобио.

отож! а потом путаница возникает

любая приличная еда по сути дела еда бедняков, хоть что хошь возьми хоть гарбюр, хоть гамбургер. Но нас интересует, как бы это правильнее выразить - виртуозное исполнение народного блюда с четким пониманием "почему именно так, а не иначе надо сделать не потому что так надо или мама научила, с точки зрения кулинраной науки". Чуешь? То есть да, можно сказать что пицца это нечто зажаренное на хлебе, но нас волнует высшее проявление этого блюда от Артузи или кого там. или плов- это каша с мясом, да, но нас волнует плов от Сталика или кого-там. Не в смысле преклонения перед авторитетами а в смысле того что из народного блюда выделены главные технологические и органолептические моменты и объснены людям без всякого шаманства и перепрыгивания через бубен

коспектирую в скрижали

Фондю, фондю... Разве это название конкретного блюда, а не способа приготовления/поеданияя? И оно необязательно с сыром вообще...

тем более

меня тоже удивило, что под фондю некоторые понимают какое-то "фирменное блюдо" со строгим рецептом

Во-во... куда девать рыбное фондю, мясное фондю, шоколадное фондю?... у нас тут в одном щвейцарском ресторанчике подають...

вы еще имейте виду, что это еда итальянских и швейцарских бедняков. так что продукты можно использовать простые, но местные, из той местности, чье блюдо. иначе - это как суши с колбасой.

а пиццу тоненькую делают наверное для экономии теста... чтобы побольше объедков вместилось =) во всяком случае мне на толстом тесте невкусно.

в оригинале пицца была толстой. тонкой ее делают только в риме - извращенцы :))

не пойму только, почему пицца считалась едой бедняков?
вроде как и первую маргериту при королевском дворе подали..

первую маргериту при королевском дворе подали

Это был политический подхалимаж.

:))