русский с китайцем - братья навек
Обычно по пятницам я хожу в китайскую едальню. А в этот раз - пропустил. И захотелось мне чегой-то китайского. Так вот:
Фантазия из говядины на китайскую тему
После работы заехал в магазин, где мне достался только bottom round steak в количестве около фунта (5.34 децилитра). Если его просто так пожарить, получится классический английский стейк, который можно к подметкам приколачивать.
Помел по амбару, поскреб по сусекам и наскреб ингридиентов разных. Порезал я стейки на полоски вдоль, как на беф-строганов, только длиннее, замариновал его терияки, китайской смесью пяти специй, молотым кумином и EVOO. Почистил и порезал тонкими ломтиками - чеснок, тонкими полосками - имбирь. Порубал лук. В воке разогрел оливковое масло, обжарил чеснок-имбирь и кунжурное семя (3.14 децилитра), кусочек перца чили, потом лук как обычно, потом мясо. Обжарил все хорошенько. Добавил молодые побеги бамбука, порезанные тонкой соломкой. В сусеках еще нашлось пол красного и целый зеленый сладкий перец - порезал полукружочками и туда же, в котел, сверху, закрыл крышкой не перемешивая и оставил потушиться несколько минут. Подсыпал соли и перца чорного, положил для баланса вкуса две чайные ложки (почти без верха) меду. Добавил соевого соуса немножко (59.35 децилитров*) и, так как мне показалось, что кунжутное семя выдохлось, пару чайных ложек кунжутного масла. Перемешал, снял крышку и тушил, помешивая, почти до полного выпаривания жидкости, т.е. около 10 минут.
Здоровая критика приветствуется.
*
Для тех, кто из танка: Децилитров я не просекаю, извините. Сколько их там на самом деле - хз. И вообще, кому нужны точные меры в рецептах?
![[info]](2006.04.07_%2822.06.00%29_1781795.files/userinfo.gif){kind=small}
zloizloi) пишет в ![[info]](2006.04.07_%2822.06.00%29_1781795.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
