а 50+20 минут не многовато для проционных кусков? не зачерствели?

Кусочки по 4 сантиметра)) 50-то под фольгой. Пробовал без фольги - действительно, подсыхают.

Того же мнения. По-моему, 30 минут таким кускам гарантированно хватило бы.

Не хватило бы. Когда нарезаю чуть тоньше - хватает часа. А тут было даже не 4, а 4-5))))
Хотя попробуйте - результат буду рад услышать.

Да, для 4-5-сантиметровых полчаса действительно маловато. На фотке они потоньше выглядят. Я просто ориентируюсь по собственной духовке: 15 минут на каждый сантиметр.

тут заковыка в том, что за 30 минут квашеная капуста может не размягчиться

О!!!

Сорри, а зачем шейку порционную печь в фольге, и так долго?
Не проще ли пожарить (+ мед в конце жарки и подержать под крышкой) и потом соединить с гарниром?

Да флаг в руки!
Но это будет другое блюдо.
И потребует не 10 минут Вашего времени.
И квашеная капуста не пропитается жиром и мёдом.
И кто Вам сказал В фольге??? ПОД фольгой.

Выглядит жуть как аппетитно!

Уныло побрела за КОНСЕРВИРОВАННОЙ квашенной капустой.... хоть что-то в этом духе состряпаю.

Кстати если кусок свинины взять большой и не в в фольге, а в утятнице и время в духовке побольше, а Т поменьше... в общем есть чем заняться к пасхе :-)

У Диабелека роскошный рецепт шеи с луком, мёдом и лимоном!!! действительно, ещё поле непаханное)))))))))

Шея это каре?
http://www.scan.se/alltomkott/gris.a sp?djur=3