а смотря как есть этот салат... если под водочку - то какая нафик разница, сельдерей или картошка? ;)

А рецепт салата должен зависеть от того, с чем его съедят?

сослепу прочитала "албанских кулинаров"
;)

Не знаю, насколько эталон, но у меня в книжечке вот так написано:
4 порции
Приготовление 25мин

85г голубого сыра порезать кубиками
225мл натурального йогурта
150мл пахты или сметаны
1ст. ложка сахара
1ст л лимонного сока
1ст л измельченного свежего или 1ч.л сухого укропа
1/8ч.л соли
молотый черный перец
450г куриного мяса порезать мелкими кубиками
175г сладкого зеленого горошка бланшировать 3мин
2 зеленых яблока порезать мелкими кубиками
70г водяного кресса
340г винограда красного
3 средних черешка сельдерея кубиками порезать
60г грецких орехов накрошить крупно
4 кусочка хлеба с корицей и изюмом нарезать кубиками и подсушить в духовке

Для соуса: размять голубой сыр и смешать с йогуртом, пахтой или сметаной, сахаром, лимонным соком, укропом, солью, перцем

Перемешать курицу, горошек, яблоки, сельдерей, водяной кресс, виноград, орехи и сухарики с соусом. Подавать с ржаным хлебом

Написала и срочно захотелось сделать....

О господи.. Вашу книжку не кубанские кулинары писали?

не, типа, с претензией на англичан...но точно сказать не берусь:)

Для справки. Оригинальный Уолдорф содержал 3 (три) ингредиента: яблоки, сельдерей и майонез. Именно это ели посетители ресторана при гостинице Уолдорф Астория в Нью-Йорке в 1896 году. Потом стали добавлять орехи и изюм. Посетители ничего, не жаловались. Видно, не очень голодные были. А с голодухи-то, конечно, можно и полкурицы запихать.

Тогда для того, чтобы понять, каков аутентичный салат Уолдорф сегодня, необходимо наведаться в Уолдорф Астория:) Никто не оспаривает классические постулаты, лишь цитирую, как уже выяснилось, вариацию на тему.

Вот тут уверяют, что

Waldorf salad [WAWL-dorf] Created at New York's Waldorf-Astoria Hotel in the 1896 not by a chef but by the maître d'hôtel Oscar Tschirky, the Waldorf salad was an instant success. The original version of this salad contained only apples, celery and mayonnaise. Chopped walnuts later became an integral part of the dish. Waldorf salad is usually served on top of a bed of lettuce.

О, видно у меня перевод этой книжки:) Там в описании, такие же точно слова по поводу классического рецепта. А этот рецепт, видимо, все-таки как вариация на тему...На картиночке, кстати сказать, он лежит на подушке из салата.

Есть много вариаций.
Я делаю с орехами, ананнасом и взбитыми сливками.

а сельдерей наверное можно и не добавлять при таком раскладе

Не дразнитесь. Нехорошо.
Если Вас тянет к аутентичности, я не возражаю. Но советую попробовать и в таком варианте.
Все же от этого до картошки и курицы дистанция довольно большая. Или это мне только так кажется?

Да, кстати - сельдерей-то черешковый или корневой, а?

черешковый

а ник то самый что ни на есть вкусный!!!
Кингфишер - ням-ням)

это вы про рыбу или пиво? ;)
http://36k.ru/store/16270/src/113594100 1.jpg

рыбу) в плане пива лучше kings (мое чисто субъективное) ;)