Димитрий ([info]dvonk) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-04-13 15:56:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Пятница завтра, а меня в сети не будет
-------------------------------
Ризотто (плов по-милански)
250 г риса, 60 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, 50 г шампиньонов, 250 г бульона, 250 г помидоров, перец, соль.

Мелко нашинковать лук, слегка спассеровать. Рис подсушить, добавить лук. Прогреть, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Влить бульон, заправить солью и перцем, тушить до готовности. Половину тертого сыра смешать с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры положить в смазанную жиром и обсыпанную сыром форму, сверху плотно уложить горячий рис, затем форму опрокинуть на подогретое блюдо. Подать к столу, посыпав оставшимся сыром
--------------------------------

Чмоке всем в этам чати, асобина розавиньким

(54 комментария) - ()


[info]vblizi
2006-04-13 04:50 pm (local) (ссылка) Отслеживать
ну не знаю, мне больше вот эта песня понравилась

Равиоли по-итальянски
Тесто раскатывают большим тонким квадратом и слегка смачивают водой. Пользуясь кондитерским мешком, через каждые 4 см выкладывают фарш кнелями величиной с г ецкий орех. Сверху укладывают второй слой теста, прижимают его к нижнему слою и нарезают маленькие квадратики, которые отваривают в подсоленной воде в течение 10-12 мин. После этого воду сцеживают, заливают равиоли томатным соусом, тушат еще несколько мин, затем выкладывают их на сковороду или противень, поливают соусом, обильно посыпают тертым сыром и подрумянивают в жарочном шкафу.

Фарш готовят так: говядину мелко нарезают, смешивают со шпинатом, сырым желтком и же тком сваренного вкрутую яйца, добавляют тертый сыр, заправляют солью, перцем, мускатным орехом и перемешивают. Подают в горячем виде.

Тесто пресное 60, фарш 80, сыр тертый 20, соус томатный 100; для фарша: говядина 50, пюре из шпината 40, сырой желток 1/3 шт, желток вареного яйца 1/3, сыр тертый 10, перец, мускатный орех, соль.

(54 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]