не надо путать амнистию с рецедивами

дадада
и на маянезик срока давности не существует...

Поскольку я подписался совсем недавно - недели три всего, то смысл шутки про майонезик я не улавливаю. Запрет на уменьшительно ласкательную форму "майонезик", или сообщество не одобряет майонез вообще?

это уже стеб над стебом, сложно объяснить, со временем сами поймете

Не пожалейте времени, прочитайте здесь _всё_. Я серьезно. Это в том случае, если вам действительно интересно.

начать можно тут http://community.livejournal.com/catalo g_nax/16468.html
и вообще тут http://community.livejournal.com/kitche n_nax/profile и см. страницу сообщества (справа там каталог)

Там, кстати, ещё полезная штука есть - ЗмеЯндекс...

Правильный гарнир, да.

зря вы про шеф-повара ресторана "узбекистан" Слишком много к нему вопросов у меня, у dvonka у одной француженки и еще 5 евреев. А Сталика мы туда не повели нарочно, что бы не обагрить кровью тот знойный вечер. С глубокой жаркой вы примерно знакомы, это ясно, хотя надо посмотреть повнимательнее на досуге, а вот нудеж по делу:
1.зачем у груш не вырезаны огрызки и плодоножки и хурма разделана абы как?
2.Процессор браун, конечно хорош на этом столе но зачем вам эта клеенка?
3. Почему белые груши лежат отдельно на белой тарелке, а поджаристые котлеты на голубой маленькой? Такая сервировка вам-то нравится, если посмотреть как- бы со стороны
4. Я не спрашиваю уже почему на косточку не надета папильотка, но где, черт возьми

и, я хочу, чтоб вы знали, я против сырых и холодных груш на гарнир. Груши должны быть не сырыми, и/или, по крайней мере, теплыми.

Спасибо, попробую.

считается, что синий цвет снижает аппетит

(сердито) бессовестно врут.. у нас вся посуда синяя, а я лопаю и лопаю как слон всё одно, если бы не спорт -- был бы уже кубический человек

Да, я тоже читала. Тока там про сексуальный аппетит было - типа "если Вы устали от бессовестных домогательств, оформите интерьер спальни в синие тона". Чем глубже, тем лучче:-)

> 1.зачем у груш не вырезаны огрызки и плодоножки и хурма разделана абы
> как?

Знаете, возможно у меня извращенные вкусы, но я люблю огрызки. С детсва яюлоки и груши ем с косточками.
Про хурму не понял. Куски ровно нарезаны. Или Вы что-то другое имели в виду?

> 2.Процессор браун, конечно хорош на этом столе но зачем вам эта клеенка?

У меня очень маленькая кухня. Некуда больше Браун поставить.
Что касается клеенки. Раньше у нас были клетчатые скатерти. Но очень непрактично. Дел ов том, что мы часто курим за этим столом. Скатерть часто прожигалась упавшим угольком. Клеенку же не жалко хоть раз в месяц купить другую.

> 3. Почему белые груши лежат отдельно на белой тарелке, а поджаристые
> котлеты на голубой маленькой? Такая сервировка вам-то нравится, если
> посмотреть как- бы со стороны

Дело в том, что ужин этот я готовил поздно вечером после полного рабочего дня, после двухчасовой прогулки с собакой. Не до сервировки уже. Хотя, Вы, правы, к сервировке я отношусь, вообще, небрежно. Буду работать над собой.

>>Раньше у нас были клетчатые скатерти. Но очень непрактично. Дел ов том, что мы часто курим за этим столом. Скатерть часто прожигалась упавшим угольком. Клеенку же не жалко хоть раз в месяц купить другую.


Да ладно Вам, моющиеся "скатерти" с "тефлоновым" покрытием гораздо эстетичнее, имхо, и менять их хоть раз в две недели (80 рублей) совершенно необременительно. И под интерьер подобрать проще, и выбор цветовой гаммы богаче, чем у клеенки.

Про скатерти с тефлоновым покрытием не слышал ни разу.

"тефлоновым" не зря взяла в кавычки. Это называют их так. Суть в том, что их можно мыть, но по виду они куда ближе к скатерти, чем к клеенке. А плюсы все те же, что и у клеенки. Продают (Москва) обычно у метро на стихийных (или не очень) рынках те же тетки, что торгуют постельным бельем и кухонными полотенцами.

Спасибо, поищу.

есть в ОБИ, 99 р/м, очень практичная вещь:)

готовите, курите и едите в одном помещении?

* пацталом *

Ну, не одновременно же. Ну, каюсь, нет у меня особняка на Рублевке, где была бы кухня, столовая и курительный салон.

не, ну там же все табачным дымом пахнет
при чем тут Рублевка

А если вытяжка или открытое окно?

Табачным дымом не пахнет. Вытяжка очень хорошая.

не верю
вы просто уже не чувствуете, скорее всего, это

+1
бросив курить сразу почувствовала, как прокурено все жестко
а раньше казалось - не пахнет

Для меня это очень большая проблема. Пару раз бросал - не выдержал. Очень больной удар по самолюбию. Теперь боюсь повторять печальный опыт.

я прочитала замечательную книгу, которая помогла, могу дать

Спасибо, буду думать.

А курить, извиняюсь, в сортире неэстетично. :-)

вот это зря. Заведите обязательно.

Вы не поверите, но я действительно, об этом постоянно думаю. Меня так задолбала жизнь в городе! Про Рублевку шутка была, разумеется. Но есть к меня в Салтыковке 20 соток. Останавливает то, что я не очень много получаю, и дом для ПМЖ мне дорого. Я хочу бревенчатый дом. Кстати, столовую там планирую сделать в одном пространсве, отгородив одно от другого полуперегородкой.

ну, если по- деревенски делать, с удобствами на улице, то совсем не так и дорого,а зарплату можно и увеличить, главное все время над этим работать

Угу, но удобства должны быть в доме. Для жены это принципиально.

Я организовала работу соответствующим образом, продала квартиру, купила дом с удобствами за 70 км от Москвы и так жила несколько лет, пока замуж не вышла:)

hotenko@mail.ru - если хотите обсудить.

Освободиться от города не так сложно, как кажется, но мужество надо иметь. Опять же, все будут говорить "ну ты совсем рехнулся, чувак":)

Спасибо. Напишу на мыло сегодня - завтра о своих квартирных проблемах, что бы не засорять кулинарное сообщество.

Коллега, согласна, гораздо лучше быть богатым и здоровым, чем бедны и больным - ну кто же спорит!
И все же, все же...

Надо быть попроще и не зажимать груши. Дюшес надо разрезать пополам, можно немного запечь, а можно и обжарить , масло от котлет остаётся. Потом туда, откуда косточки удалили, варенья брусничного положить.
А что имелось в виду под рестораном "Узбекистан" В Москве он вроде бы имеет другое название - "Белое солнце пустыни".

Спасибо за совет. Попробую Ресторан, действительно, "Белое солнце пустыни".

не, узбекистан тоже сохранился. Они там вдвоем теперь. Узбекистан и белое солнце, все на територии бывшего узбекистана

Речь шла о Белом солнце. Я думал, что это одно и то же. Я в них никогда не был, и не разбираюсь в их иерархии. Там работал мой друг системным администратором.

это два ресторана с разными входами и одной общей кухней
кроме того, из одного можно пройти внутри - не через служебные помещения - в другой

Лучшие всех меню ресторана "Узбекистан" знали дипломники МАРХИ (Архитектурный институт). На Трубе (Трубная улица, правее ресторана, точнее кулинарии, находилось 2-х этажное здание, в котором дипломникам архитекторам выделяли помещения для дипломного проекта. У Вознесенского во время пожара проект сгорел там. К работет над проектом приглашали "рабов" которые непосредственно чертили , по традиции их надо было кормить. До входа на кухню было метров 20.
Цены " с заднего кирилица" были очень гуманные, особенно после 23 часов.Не буду говорить про узбеков, а вот узбекская кухня на образовательный процесс архитекторов повлияла.

лапидарно... как и надо...

Можно еще покритиковать посуду и сигареты.

Сигареты случайно оказались. В ларьке легкого West'а не было.

Ну ко всему придрались...

Да ладно. Прикольно же. :-) И информации много новой.

ААА..Ну ладно тогда. Но курить всё таки бросайте. Это, говорят, вредно и от этого умирают.

Разумеется я запостил это сообщение сюда не для того, что бы поучить местных гуру как готовить гарнир к котлетам. Это была небольшая провокация с целью получить ценные советы. :-)

да, что вы, это любя. Видно же что человек правильный, надо поощрить.

Лично меня шиповник порадовал. Но что он там делает? С котлетами рядом?!

Я его иногда пью. Нравится он мне. Вы считаете, что он не совместим с котлетами по-киевски?

Я сама его люблю. Но с котлетами... Да еще по-киевски...

Так он, просто там стоит. Как и процессор Браун. :-)

А какой напиток предпочитаете Вы с котлетами?

Ерунда все. Котлетки - ням!
А тут собрались кулинарные террористы. Кто появится новенький, они его --
клац! бац! -- только шерсть летит, вот.

Ничего, ничего... Им, новичкам, это полезно. В сообществах перфекционистов всегда новичков пробуют на зуб. По себе знаю. Когда-то мы организовали интернетовский клуб аудиофилов - любителей ламповой техники. Там у нас порядки были также драконовские. В итоге, сообщество стало таким авторитетным, что к нему подтянулись ведущие разработчики Hi-End аппаратуры, причем не только российские.

Собака у вас классная:)

Спасибо. Только это еще не собака. Это еще щенок несмышленый.