Костный мозг
У нас в продаже появились немаленькие упаковки (килограмма на 2) с аккуратно распиленными на короткие брусочки мозговыми говяжьими косточками.
Есть ли какое-то отдельное блюдо, приготовляемое из костного мозга? Или просто повыковыривать мозг из костей, положить в морозилку и использовать потом малыми порциями?
Яндекс в основном предлагает выкладывание отварных кусочков мозга поверх мясных блюд.Но хотелось бы узнать больше о возможностях использования этого продукта.
Заранее спасибо.