И зачем еда, если есть много водки?
А простой салат из огурцов-помидоров оценят, как банальщину? Или редиску там свежую с зеленым луком?
ИМХО, к печеной картошке ( и к водке) лучше всего огурцы соленые:-)

редиска банальна, но кажется ляжет как нельзя лучше, спасибо. соленья будут.

не забудьте о маринованных огурчиках-помидорчиках-грибочках-кабачка х

соленья будут обязательно :))

может быть, на десерт бабу? всех удивите :) или кисель фруктовый, если надо полегче. пирог яблочный, просто яблоки запеченые.
вообще я бы к борщу с пампушками не стала бы на закуски пирожки ставить, при наличии дополнительного горячего. только соленья. к пирожкам бульон хорошо, не есть же их всухомятку, правильно? а тут уже борщ есть. да и нажористо слишком, нет?

ой, нажористо, слов нет. сказать что мне нравится? нет. я бы к борщу с пампушками ничего не делала, но ситуяция не та. пирожков не будет, максимум пироги, к салатам-закускам, а то хлеба попросят.
какую бабу? в смысле что такое "баба"? ромовая, слышала, когда-то. а яблоки, да, в тесте слоеном с орехами, изюмом, бренди.

посмотрела про бабу, стремно. не знаю. да и простовато.

стремно? почему? это же очень вкусно должно быть. или хочется чего-то навороченного? тогда шарлотку русскую, или торт малахов :)
а яблочный пирог я имела в виду на дрожжевом тесте, конечно же. с решеткой.

народу много, да и перебор по дрожжевому тесту, явный. есть пирожнное "сабрина", порционная баба, еще с взбитыми сливками подается. убрать пироги и сделать его?

с пирогами конечно перебор, тогда яблоки надо делать, и вообще десерт фруктовый - лопнут же нафиг ведь :) хотя 20 человек - понятно, что не хочется от варианта с пирогами отказываться.
торт этот у меня в книжке есть, сейчас гляну. помню, что навороченый - жуть.

мона отказаться от пирогов и делать блины с начинками.

пироги жалко.
Малаков все-таки в духе европейском довольно. там дамские пальчики пропитываются ликером, прослаиваются черносмородиновым мармеладом и заварным кремом с маслом (у меня в книге - молоко на смеси для пудинга и масло).

жалко. дешево и сердито. но нажористо. блины же дают больше простора начинкам и позволяют бабок порционных на десерт. борщ этот, как кол в ...

борщ не может быть как кол, потому что борщ - это хорошо. может, вареников тогда вместо пирогов, и шут с ним? правда, их надо варить прямо перед подачей, что вам, я так понимаю, не подходит.
если порционных - сделайте, в самом деле, слоенку эту. ну кто знает, что она латвийская?
http://community.livejournal.com/oede/9 9713.html
вот тут вот она. слойка. а барышня-крестьянка у меня в книжке и вовсе датская, там слоят хлеб яблочным пюре, а сливками и брусничным желе украшают.

енто смешная ситуация, но я там буду все время, заказано вместе со мной и с подачей. только вареники никак не закуска. про слойку я поняла, спасибо, видела ее. чем дальше, тем большемне первая ваша идея с бабой симпатична. и не пироги, а блины с икрой.

надеюсь, все у вас получится, как задумано :) главное ведь, чтоб повару заранее все нравилось - тогда все получается.
ЗЫ. вот ни разу не ела блины с икрой :) вообще ее ела только красную на бутербродах, и все.

надеюсь. а блины с икрой вкусно, правда на меня, так с селедкой или с лососем каким лучше.:)) вот такой у меня изващенческий вкус.

к пирогам все же просится десерт фруктовый потом уже. но ведь кисели не примут, а желе яркого национального колорита не имеет.
может, пробегавшую тут барышню-крестьянку под вуалью собрать? хотя она и не наша, а латвийская, а все же :) порционно. или слоенку, как ее местные называют.

???
я месяц отсутствовала, пропустила чего?

кстати, если в украинском духе тоже - может, волованы вместо пирогов? и как закуска пойдут неплохо. к борщу, правда, не атас.. но к нему и пироги как-то не очень, ИМХО.

о волованах думала, но тогда красиво делать порционно все закуски, подать каждому с салатом, не приняли. не по русски, сказали. вот когда бизнес-ланч бум делать, тогда да.

В битве под Севастополем, в 1855 году, во время Крымской войны, особо отличился французский маршал Жан Пелисье, да так, что по названию взятой им крепости ему был дарован новый титул, а именно герцог Малахов. Существует легенда, что на празднике в честь победителя кондитером впервые был предложен торт, состоящий из пропитанного ромом печенья и нежного сливочного крема. Торт этот получил широкую известность и существует и по сей день под тем же запоминающимся именем "Малахов".

Из закусок, подходящих по смыслу, можно вспомнить икру (кабачковую, свекольную, тыквенную) или грибную опять же - под водочку-то.
Заливное какое-нибудь - очень по-советски звучит?
На десерт из еще не названного - медовик, пряники мятные, ватрушки. Или вот недавно делали - сырники с изюмом в кокосовой стружке (аутентично лишь наполовину, но все же :)))

икру, да, хорошо.
заливное думала, но это опять мясо/рыба.
с такими десертами они у меня точно лопнут и будет очень грязно -с.

Может это заинтересует. Я делала и мне понравилось

Морковча!

спасибо за идею.

Заливное с минимумом мяса/рыбы, зато побольше овощей туда - перчик сладкий, морковку, зеленушку, горошек и т.д.?

замечательный человек "аспири" делает заливные овощи в томатном соке с желатином, слоями. красивое блюдо.

А может на десерт творожный крем вишнями прослоить и подать в маленьких стаканчиках, по-моему, очень в украинском стиле будет, и легче пирогов однозначно.

Вот мне почему-то рулетики из лосося как русско-украинский вариант не очень нравятся, да и осетрина на горячее - рыба с рыбой получается.

Из закусок я бы сделала свежие перцы, фаршированные острыми овощами. Или что-нибудь из баклажанов - их же на Украине очень уважают.

А если совсем придираться, то мне не нравится осетр после борща. Все-таки у борща такой вкус яркий, много острого, кислого. А осетр он нежный. После борща с водочкой можно и не оценить...

неплохая идея с десертом, только не с вишней, она у нас только консервированая, а с клубникой, она еще есть и дешево. вообще любой творожный десерт в просторечьи называется у нас гвина-пирога, по созвучию, гвина это творог.

ну где закуски, где горячее. перцы нравятся, хотя и перцы и точн баклажаны это Молдавия, скорее, чем Украина.

мне не нравится борщ. не в тему. застолье на 20 чел. и борщ, а что делать? собственно, для меня там один человек имеет значение, а с ней уж я разберусь. кажется водки она не пьет.
ладно, как в песне поется:"все будет обалденно..".

Господи, я вначале не поняла, что борщ - непременное условие заказчика. Под него свининки бы хорошо, но в ваших условиях :( А может на закуску индюшачью грудь запечь и ломтиками тонкими порезать (а-ля буженина)? И свежих овощей к ней - вполне себе закуска.

Что касается перцев, то, наверное, в Молдавии что-то подобное тоже готовят. Но я этот рецепт видела именно в украинских семьях (пришлось на фирме работать, где большинство персонала с Украины были).

А черешни или абрикосов у вас еще нет? Боюсь, что клубника может поплыть, если заранее делать - будет не очень красиво выглядеть. Или вы сможете непосредственно перед подачей раскладывать?