А ежели добавить гусиного луку ...

гусиный лук?! в бульоне варить? не... если только сверху посыпать, уже готовый :)

Я про то же.

меня в свое время жутко умилили советы Елены Молоховец по выращиванию крапивы, правильному посеву и обработкой крапивного поля (:

а залезть и не обстрекаться это при молодой крапиве - как два байта переслать. Нужно аккуратно обрывать стебли практически под самой нижней парой листьев, стараясь сначала примять крапивные "иголки" снизу вверх. Прикасаться только к стеблю, не к листьям. Тогда не колятся :) Но лично я ее не ем, чего-то я в ней не понимаю. Пробовала к щавлю добавлять, пахнет неприятно. Я уж лучше сныть в салаты крошить буду, она грибной аромат имеет. А крапиву - исключительно на косметические цели :)

ея в шти полезно

и заваривать от почек

и ещё в ней большой воспитательный потенциал. Для прикладной педагогики.

не люблю в щах, вот не люблю и все. Болотом каким=то пахнет :( а так да - для волос она еще жутко полезна, отваром полоскать :)

http://ivha-ua-nsk.livejournal.com/3421 6.html

Кстати, к слову пришлось.
Читаю сегодня словарь Похлебкина про пельмени. Пишет он, что в Сибири в фарш добавляли ошпареную крапиву, сныть и т.д. Выходит, что и сныть съедобна? У меня на даче ее видимо-невидимо. Что скажете?

Японцы, приезжающие в нашу страну по весне - сразу по лужайкам сныть ищут:))
Попробуйте молодые листочки добавить в салат - это вкусно.

ЭЭЭЭ.. што такое сныть ?
страсть как жрать хочу.. а тут под окошком трава пробивается..

трава только пробивается? Это вам еще ждать и ждать. Вот когда зацветет и пойдет пыльца

можно будет растопырить пальца

у сныти есть одна хитрость: ее нужно нашинковать и слегка отжать сок, потому что он неприятный запах имеет. Я ее в салатах лопаю, а моя знакомая припущеную сныть как гарнир к рыбе подает.

Спасибо. Будем пробовать. Первые листочки уже появились.

В 90-ые, когда денег совсем не было, а сына кормить как-то надо было, -- я ту сныть не только в щи и салаты, -- я ее даже засаливала впрок (вроде как огурцы)... Пару лет так жила.

(Только ее молоденькую надо, естественно, в 10-15 см высоты росточки с листиками)

на Кубани готовят зеленый боржч из молодой крапивы. Готовится так же как и из щавеля

Всегда весной добавляю в щавелевый суп. Рву молодые веточки в перчатках, затем ошпариваю - не жжет. Вкуса, правда, особого не дает, зато, говорят, масса витаминов:))
А сныть в салаты - святое дело (включая лист одуванчика, родиолы розовой, молодого подорожника) - как добавка в обычный салат (огурцы, помидоры, редисочка и пр.).

Оказывается у золотого корня (родиола) не только корешки съедобны, но и вершки?

Корешки - на настойку осенью. А весной и летом, пока побеги молодые, хрусткие и без рыжины вверху кисточки - в салат и поболее:))
Кста, кому нужны корешки для рассады на даче - могу сейчас спокойно откопать, пишите.

Тьфу, тока щас поняла, что Вред стебется!!!:))) Не прочла следующую тему :))
Безобразничаете? Увы и ах, только сейчас поняла, что сегодня - ТЯПНИЦА!!

хе

ай... *машет рукой* некоторые, даже стебаясь выводят народ на любопытный разговор. А кое-кто пытаясь обсудить мировые проблемы отмывки специй от таджиков пробивает на стеб. Кто на что учился :)

а я очень люблю ошпарить ее кипятком мелко нарубить и с обжаренным луком на сковородке потомить, слегка белого вина туда или 1-2 помидора порубить кубиками без кожицы ради кислоты

а шпарить зачем?

чтобы не кололась, когда я ее резать буду. да и вообще она поддатливей становится.
тут выше говорят, что вы это ради стеба запостили. а я правда каждую весну за крапивой в лес хожу %)

а мне и ходить никуда не надо она у меня прям вокруг летней кухни растет

а мне надо :) она здесь не особо везде растет..

+1
Главное - не прозевать, когда она превращается в дерево и вовремя выкорчевать:)

так не честно
это мои зайцы!

хорошо, хорошо, я думал ты занят

Это наша корова, и мы ее доим:))) (с)

Есть такое растение. Конопля..
Совсем не колется листьями , и бегемоты не собирают её нектар... но ейное масло очень полезно для создания модных причесок , а из еёных семян и побегов готовят прекрасные молочные отвары, повышающие аппетит.

еще из нее получается посконное полотно, которое впоследствии становится домотканным.

зачот..
следующий урок ботаники будет в следующую пятницу ?

"Когда зацветает, в цветках его якобы образуется сладкий нектар"
Интересно, а почему якобы? Очень даже вкусный нектар, в детстве сама крапивные цветуечки обрывала за ради него, вкуснее только у флоксов:-))

кхм. Ну, "якобы" это для связки слов в интеллигентских текстах

якобы - потому, что образоваться-то он образуется, а как захочешь собрать - глядь, ан бегемотики-то уже всё высосали...

а вы не путаете крапиву и "крапивку" - такую травку, которая листьями на нее похожа, но совершенно не колется, названия не знаю, но цветки белые, похожи на цветки акации, собраны ярусами вокруг стебля? Ужжасно я любила этот нектар :)

Эту тоже знаю, но у нее вкус зачуток другой, она больше на полянах встречалась, в лесу, мы ее лесной крапивой звали. А все равно, у флоксов вкуснее))

хихи :) пятница иль не пятница? Я вот тут жутко интересную книжку читаю, "Кухня Робинзона" называется, про дикорастущие съедобные растения РФ. Так там тааакое пишут... :)

Верзилин? " него есть ещё "По следам Робинзона", тоже здорово...


...а в крапиве раки долго хранятся. Говорят, и свежее мясо тоже долго лежит, если в крапиву завернуть...

е если курицу набить

угу, мы в голодные годы из ПОльши мясо привозили, так семь часов в раскаленном авто без крапивы ни в жисть не выдержало бы :)

не, не Верзилин, а тетенька какая-то, кандидат чего-то там по ботанике. Или биологии? ужасно мне нравится книжка очень грамотным и подробным описанием растений, и рисунки - не для красявости, а такие, грамотные, по которым опознавать легко. Зато рецепты... мамадорогая... рецепты явно составлят кто-то другой. По принципу "значит так, кандидат наук говорит, что аир в некоторых случаях заменяет корень имбиря, значит берем рецепт утки по-пекински и автозаменой заменяем корень имбиря на аир".

Так что, я только первую часть читаю. Ужасно любопытно, может чего приготовлю потом и расскажу :)

"Кухня Робинзона"- Н.Замятина.

точно-точно! в авторском предисловии она еще и немало добрых слов про Верзилина говорит. И вообще, чем дальше читаю, тем больше нравится :)

да.. флоксы это было круто

А знаешь, что самое забавное? Я их из спортивного антиресу попробовала уже будучи взрослой, так вот, они таки все равно фкусные))))

nu dyk, a ja dumaesh, ne probovala? :))))

У желтой акации тоже вкусные были :-)

Потому что только якобы образуется , а на деле там нектара шиш да камыш.

есть, есть, сосать надо лучше

расскажи

Насчёт сосать- вам оно конечно виднее.

Это Вы мне? :))

А я шерсть крапивой крашу:))

Теплый зеленый цвет получается, не бледный.

Но можно и немолодой:)

Я, по дурости недоучки, вечно считал, что весь низ листа покрыт этими гадкими колючками. Но Ты меня просвятил. Спасибо тебе от скромного крапиволюбителя.

Ну, что я тебе рассказывала про нашу привязаность к травам,а? :))
У нас пирог (пИта) пекут со всеми травами полевыми. Крапива обязательно должна быть. Раз в неделю обязательно пеку. С травами, фетой и яйцами. Для старшего, что фету не ест, только с травами. На базаре травы продают дорого, 3-4 евро за кг.
Помню, как на греков смотрели в Ташкенте, что по весне по паркам ходили с тканевыми мешками и ножом - травы собирали :))
И рецепт :)
Нарезать промытые полевые травы (и КРАПИВУ), добавить муки, чтоб масса была как на оладьи. Посолить, поперчить. И жарить в оливковом масле. И потом с фетой и вином их есть. :))

Только с травами надо того...поосторожнее. Сныть это хорошо , борщевик тоже , но ,например , аконит и цикута даже очень ядовиты . Если есть травы , то только хорошо знакомые.