Если любите бекон и....ребрышки...:-)))
Ребрышки,лучше всего,взять телячьи.Необходимо их замариновать....Предупрежу,что рецепт,довольно необычный,но....воспроизвести - стоит! :-))))
Так вот....1 кг телячьих ребрышек...Тонко нарезать 3 маленькие маринованые огурцы,измельчить пучек петрушки,пучек зеленого лука,3 лука шалота и 60 г анчоусов.Добавить 3 ложки подсолнечного масла.Соль и перец,по вкусу.Вымешать и,добавить ребрышки.
Должны мариноваться,часа 4.
Тонкими ломтиками нарезаем бекон(сырокопченый).
После мaринования,каждый кусочек ребрышек(после удаления прилипших огурцов и аншуа) заворачиваем в ломтик бекона и закрепляем деревянной шпажкой.
На сильно разогретом оливковом масле обжариваем ребрышки со всех сторон.
2 стакана говяжьего бульона,доводим до кипения и добавляем остатки маринада.
После обжарки,ребришки укладываем в бульон.Доводим до кипения и тушим на маленьком огне 40 минут.
За это время,обжариваем четвертинки картофеля.И делаем минишашлычки из маринованого лука,сладкой паприки,мини шампиньонов и миникукурузы.
Можно к столу!:-)))))