Впервые, честно говоря, слышу о таком использовании березового сока.

скорее квас. Если бы брага, то надо было добавить сахару и дрожжей

Порасспрашиваю деревенских...

и роооодииинааа щеееедроооо
поииилааа меняяяяяя!
беррёоооозовым сооокооом,
берррёёоооозовыыым сооОООкоом!

(поправляет очки) совершенно, к вашему сведению, безалкогольный напиток.

А закваска что там делает? Румбу танцует?

ну, зачем румбу, квас получается в результате ж

Тады не говори про безалкогольность. Сам-же знаешь что получается. Эти гады, напарники дрожжей (название из головы вылетело), без выпивки никак. :)

Не гони волну, ежели доступ кислорода не ограничивать - пойдёт усё ажно до уксусного брожения, какой там алкоголь..

В смысле алкоголь окислится до уксуса?

А зачем неограничивать доступ кислорода? Процента 3, я считаю, в квасе правильно иметь.

три-иии?

я вообще щытаю что до 10 процентов - это не квас, так водичка.

Я, естественно, не березовый квас имел в виду. Насколько я понял из коментариев, березовый квас принципиально окисллить до уксуса. Я правильно понял, или опять что-то недогнал?

Перечитал рецепт в первоначальном сообщении, понял, что опять ничего не понял. Если укупорить бутылки с квасом, то о каком окислении может идти речь? Видимо, дураком придется помереть. :-(

так он эта, окисляется когда открытый бродит в тепле 3 суток

Спасибо. Теперь понял.

Я не мерил, естественно, градусность своего кваса. А получается он ядреный. Пьется, разумеется, не как пиво, но два литра зараз и за руль лучше полчасика не садиться.

после двух литров кваса, точно, надо немножко дома посидеть, если только машина мочеприемником не оборудована ;))

:-))))

А уксус разьве не из алкоголя? Или я забыл чего-то.

Андрюш, ты уж определись чо пить будешь - то ли спирт, то ли уксус.
Потомуштааа ежели кислороду в достатке, то процесс будет идти непрерывно до завершения уксусного брожения: глюкоза/фруктоза -> спирт -> уксусная кислота = берёзовый квас

Теперь понятно стало.

а мы раньше закваску не клали, сок прекрасно сбраживался дикими дрожжами, что муравьи натаскивали ;)

а теперь чего?

муровьи уходят из квасо

а теперь береза не та пошла
и я сдвинулся градусов на 20 ближе к экватору

тьфу, какие 20, на 30... И муравьи тоже не те, банку с соком на спине унесут и не поморщатся

Просто тихо хочется сока...березового,чтоб не из банки....или даже из банки,как в детстве....

(деловито подтягивая штаны) что, типо, "окурки я за борт"?

Ну не до такой степени...:) скорее "оно вернулось вкусное, как сосульки с крыши.." :)

Судя по юзеринфо, вы из Москвы...
Недавно видела "березовый сок" в трехлитровых банках в продаже -- "как в детстве" :-)
В районе метро "Домодедовская"

Я не могу понять - что у тебя получилось в конце концов?

никто не может. Скорее всего это березовый квас

Ок, а что ты с ним делаешь?

пью

очень надеюсь, не одну-две березы обессочил, а пару сотен?

вообще этих словей не понимайу, деушка. Вы с предметом ознакомтеся, прежде чем по невинно убиенным бириоскам плакать. Сокопускание не тока вредно, но и полезно

Извините, напомню.

//нехорошо ломать ветки, пилить деревья, уродовать их записями. Так Вы вредите и человеку, посадившему это дерево и само дерево, конечно за себя отомстит. Весь мир невидимо связан друг с другом и боль, которую Вы причинили березе, Вы получите от скользкой дороги, где сломаете руку. Вас могут наказать по-разному, но факт, что боль вернется к Вам же. То же можно сказать и о березовом соке. Сколько бы не превозносили его качества и целительные способности, тот, кто будет добывать сок из березы, делая в ней надрезы, пострадает от жестокой болезни. Инвалидность и неизлечимые заболевания могут преследовать не только того, кто собирал такой сок, но и его детей и внуков. У дерева можно брать ветки и листья, прося прощения и разрешения, но не уродовать его ранами и не выдергивать с корнем и не ломать. Если Ваши предки когда-то собирали сок березы, попробуйте у сорока берез за период в месяц попросить прощения. Обнимайте каждую и просите прощения. Увидите, как поменяется жизнь Ваша и Ваших детей.

Итак, смысл ясен - люби природу и проси о помощи, разговаривай как с равной. Она может помочь тебе, а ты - ей. Она без тебя проживет. А ты без нее? Так уважайте то, что дает Вам жизнь. И берегите.//

Это из Книги Белой Магии.

интересные книжки вы читаете. А в гомеопатию верите?

После того, как Странный Китайский Врач вылечил мою дочь от неизлечимой в европе и мире болезни - я верю во всё:) Считаю, что всем нам жизнь всегда дает шанс. И дальше - наши заморочки, воспользоваться или или нет.
Извините за офф.

очень рад за вас и вашу дочь. Это замечательный случай.

Ну да, ознакомлена многа лет. Потому и спрашиваю. А Вы побеседуйте с лесниками, да не новопосталенными, а старыми, которые всю жисть в лесу. С одного деревца можно брать не больше 3 л.

куст - это совокупность палок торчащих из земли в одной точке. Мне зачтется, что 10 лет моим соседом по даче был министр лесного хозяйства, а я лично знаком с самим великим Акиншиным, да продлит создетель его дни? Древнее его во всем лесном хозяйстве не сыщешь. Сам же я со своим подельником стоял у начал великой и отчаянной попытки затащить финский опыт лесозаготовок на российскую почву. Так шта за березы не волнуйтесь, подсочиваем со знанием дела

Вы меня успокоили, хотя гложет ма-аленькая мысль, што академик Лысенко тоже был когда-то правильным ученым и чьим-то соседом по даче:)
Не обижайтесь, своя рука - владыка.

кстати, вы ведь догадываетесь, что идеи Лысенко не были полной чушью и сейчас, совсем недавно выяснилось, что наследование приобретенных изменений

Только догадываюсь, т.к. практически литературы об этом нет. Верю-неверю.

надо еще подождать лет 50

ПодОждем. Думаю, 96 лет мой бабушки (дай ей Б-г здоровья) дают мне надежду:)))

многое зависит от вагоновожатой.

и от кондуктора(ов). Доживем?:)

обожаю тот сок,его нигде не продают,на Украине видела,но смешанный с водой,даже запаха нет...