Очень актуально! Как раз именно говядина в морозильнике на очереди.
Спасибо!

Хорошо! И пахнет наверное изумительно, с картошечкой и огурчиками.
Только вот на работе, голодный обморок сейчас будет :)

Суммарно 2 часа мясо тушится? Спасибо, скоро попробую.

Эричек.. тушить полтора часа любую часть? ой

да там все два часа :))
нет, это видимо рецепт для совсем безнадежной жилистой коровы, помершей своей смертью :)

Например,голень,даже самой молодой коровы,Вы быстрее не приготовите :-))))

ну захрен голень на такое блюдо пускать :)) Её целиком в утятницу и запечь с розмарином и лучком. А то и вообще на холодец =) Совсем-то уж извращаться не надо :)

А что же тогда тушить, если не голяшку??

ну не надо, для лодыжки например 2 часа совершенно недостаточно.

Лена,привет!
Вообще-то,суммарно,два часа получается.Хватит спокойно :-)))

почти любой хватит, но некоторым будет слишком много.

(Эрик, я тебе там мейл пару дней назад отправила, чей-то ответа нет)

неужели за 10 минут яблоки так утушатся?

...и не развалятся :-)))

зависит от яблок
я тут одни в супермаркете купила, так они и через 20 минут не развалились ни на йоту

А вот у меня такой вопрос тогда: в Будапеште в своё время меня надоумили сходить в еврейский квартал, дали адреса - о! какие там кошерные салями в одном магазинчике далают! какие в одном подвальчике кошерные вина и палинки!.. А в одном кафе подают уже чуть ли не больше века говядину под яблочным соусом. Честно сказать, говядина просто варёная, но вот в сочетании с соусом... не приходилось слышать, КАК?

А вот Вы никогда не пробовали вареную говядину или печеную курицу с яблочным повидлом?:-)))
Советую!Не разочаруетесь!:-)))

О заказе помню,уже недолго,еще чуть-чуть :-))))

С брусникой будет любопытнее.

Я одно время почти поголовно во все мясные соусы яблочное пюре добавляла - прекрасное связующее средство, ни с какой мукой или крахмалом не сравнится: яблоки с тушеным луком. Потом поднадоело, поостыла. Но соусы с яблоками прекрасные получаются. И яблоки, как и у Эрика, всегда добавляются в последние 15 минут.

А зачем вода нужна? ИМХО, одного только лукового сока (если лука брать по весу мяса) там должно быть выше крыши. Или я не права?

Пока сок пустит может и подгореть в самом начале(без воды) :-))))

Ни разу не подгорало, зуб даю :)
Я вот сегодня свинину с кумкватами потушить хочу. Их (кумкваты, то есть) как и яблоки добавлять за 15 минут?

Я все-таки думаю,слишком нежные они...И за 10 минут до окончания готовки хватит. :-))))
А мясо еще обмазать мандариновым вареньемммммммммм ......:-))))

Ага. Так и сделаю. Спасибо :) Правда, мандаринового варенья нету :( Я предполагала медом с горчицей.

Вместе с морковью неплохо добавить зёрна граната, один средний гранат на такую посудину - кисло-сладкий. Тогда яблоки можно не класть, или уменьшить, кто любит с яблочным вкусом. Очень хорошо и с айвой получается.

Юра!Так вся суть именно в яблоках и заключается,а не только в кисло сладком вкусе!А вот с айвой - согласен :-))))

Эрик, попробуй как-нибудь с гранатом в качестве эксперимента!
Я не сравниваю, что лучше, что хуже, с яблоками или с гранатом - два разных и по своему прекрасных вкуса.
А вот с айвой надо аккуратнее - есть ароматные сорта, забивают аромат мяса:))
Из них хорошее варенье получается:)

Попробую конечно,спасибо :-))))

нервно сглатываю!...

огромное спасибо!!!! я ТАКОГО МЯСА НИКОГДА НЕ ЕЛА!!! Я считала, что говядина такой мягкой быть неможет!!!!!- МОжет:)

Хорошо,когда человек приятно удивлен! :-))))
Теперь беритесь за остальные мои рецепты :-))))