Хочется пирога! Рюмерского!
Здравствуйте, уважаемые члены сообщества.
Тапками и помидорами не кидайтесь пожалуйста в новичка (просительно)! Сразу по крайней мере!
Пирога-то хочется, а вот с начинками затруднение. Пирог этот я делела единожды и всего с двумя начинками (мясо и грибы).
Рецепт не семейный, из сети:
Молоко или сливки 250 г., сахар-песок 1/2 стакана, дрожжи (только свежие) 1/2 пачки, яйца 2 шт., маргарин 1/2 пачки, сливочное масло 300 г., мука пшеничная 600 г.
Замешивается опара (теплые сливки, разведенные в них же дрожжи, вводят сахар, яйца, теплый растопленный маргарин, все хорошо перемешивают) и ставится на 2-3 часа можно на ночь. Готовую опару размешать,присыпать 0.5 кг или чуть менее муки и вымешать. Тесто должно быть рыхлым, мягким (не густым), его ставят на 2-3 часа, через час делают обминку (так делают 3-4 раза). Готовое тесто разделяют на шарики примерно по 50 г., затем делают пирожки с разными фаршами. Каждый пирожок смачивают в растопленном, но не горячем сливочном масле и укладывают в смазанную форму в 3 ряда в шахматном порядке (масло желательно вологодское или аналогичное по качеству). Дают выстояться 0.5 часа, покрывают верх пирога фольгой и выпекают при 200-220 градусах 15 мин., затем фольгу снимают и пекут до зарумянивая верхней корочки. Вынимают из формы горячим.

Нынче хочется изобразить что-то более грандиозное. По крайней мере 4 разных начинки. Придумала три, на мой взгляд сочетаемые: 1)печень куриная + обжаренный лук; 2)грибы; 3)морковь припущенная в сметане. Посоветуйте пожалуйста ингридиенты четвертой начинки. И насчет моркови я не очень уверена...