отлично подойдут: салат из помидоров с луком, салат из зелёной редьки, самса, чебуреки, плов и шашлыки, а также лагман или шурпа. Все будут сытые и довольные))

тогда еще каждому гостю фестала побольше.

что посоветуете?

Свежие овощи, свежая трава, печные овощи.
Соус на основе кисломолочных продуктов (из мацони например или катыка).

После фрукты, орехи, изюм, инжир, курагу и т.п.
Зеленый чай.

печные - это печЁные.

Судя по вопросу ожидается нехвака мантов на всех. Поэтому из моего списка можно выбрать что-то одно и сделать салаты. А фестал можно приберечь на другой раз.

да, я перечитал вопрос ещё раз и обратил внимание на "но количество гостей возросло".

В таком разрезе действительно

А то ты предложил: кому мантов не достанется - жрите траву. Гости могут обидиться)))

Ну вообще то это безобразие - "мантов не хватило".

Мантов должно быть раза в полтора больше, чем предполагается съесть.
это дело такое, начнёшь - не остановишся.

Точно, чтобы от стола отвалиться))) Зря ты это сказал. Я сейчас в офисе в Киеве. Тут мантов нет.

там вареники должны быть.

их можно на пару отварить и в плов покидать

Варите шурпу, подавайте манты в шурпе, оставшиеся на отдельном блюде.

О! Так и знал, что так делают.

Кста: разница между просто шурпой и шурпой-в-которой-варят-манты по специям/ингредиентам есть?
(Ну, понятно, что шурпа бывает разная. Но магистральные отличия бывают, или это все однохренственный набор ингредиентов? А то я читал в детстве какой-то рОман о борьбе с басмачеством и коллективизации в Средней Азии, ташкентское издательство афаир. Так там герои такие пэрлы выдавали относительно помидоров и картошки, которые их революционные соплеменники клали в шурпу... Типа, вода и соль - вот и вся шурпа, так от предков заповедано. А теперь шурпу с помидорами даже здесь поминали не раз.)

Бывает так, что варят манты в бульоне, но лучше всё же приготовить манты на пару. Вот кто мешает варить шурпу, а не воду кипятить под мантами?

Ну дык... ета... И я о том же, что на пару привычнее - но вот когда варишь в бульоне - в него же начинка мантов будет немного экстрагироваться, нет? Из этих соображений исходная рецептура бульона остается той же - или что-то меняется?

начинка мантов - не должна.
да и компоненты теста, при условии, что всё сделано правильно - тоже.
Исходная рецептура бульона остаётся той же, но можно закладывать меньше наполнителей: картофеля, гороха итп

спасибо) спасибо, направление понятно) действительно. лучший вариант- это когда их много, но в заданном русле тоже что нить наваяем)

Не знаю, что там гуру скажут о сочетемости, у меня вчера были долма и манты (в качестве основного). Ессно, приличествующие соусы, салат из оурцов/помидор. Откидной плов. В итоге 6 человек остались сыты и довольны :)

долму вместе с откидным пловом хорошо, но манты лучше подать первыми?
если бы без плова, то долму вперёд

не пришлось 5 лет прожить в Алма Ате. Кто кого научил делать манты не знаю, но их там подают в любом доме. К моему несчастью я не очень их люблю, просто по той причине, что не умею кушать. Вот плов руками кушать мне вкусно, мясо , овощи , а манты не люблю. Целиков в рот много и обязательно жир по рукам потечёт. Столы в Алма Ате обильные, всякие корейские салаты, соления, конские колбасы. Называется это "дастрархан". Так вот откушаешь хорошенький обед или внушительный ужин и тут следует предложение "А сечас будут манты!" Даже специальное приглашение на манты предусматривает подать что-то до них. Пока они варятся, а там их строго варят 45 минут, небольшая "разбежка" типа фунчозы, салата из морковки, грибочки, это с рынка, хозяйка тоже что-то намешает. самое главное не забудьте водовки подать. При всём разнообразии дополнительных блюд водку везде давали.

ууух. и с напитками теперь понятнее) спасибо) соленья. овощи. ок)