Тушат их долго, предварительно замачивая, с овощами и свининой.

Во, свинина это дело.

Только бобы надо замочить на сутки, потом варить часа четыре (по необходимости - доливать кипящую воду из чайника), потом добавить мясо. Соотношегие - примерно 2 кг на 800 г сухих бобов
Оптимально - кубики со стороной 3 см с лопатки, шейки, а то и с рульки со шкурой.
Снять пену. Варить еще час.
Добавить мелко порезанный лук (4-6 крупных луковиц), несколько долек чеснока, перец молотый. Щедро пряности: готовый узбекский набор для плова.

Ага, спасибо. Пожалуй, что-то вроде этого и попробуем соорудить.

если найдете кастрюлю-скороварку (та, еще советская, 6л, с двумя ручками), то в ней - с завинченной крышкой и с клапаном - бобы варятся 2 часа 20 мин.

Чили кон карне, лобио, супы.

паштет. Эстетически - так себе, но вкусно.

тушить с копченостями. Это очень вкусно.

+1. Можно еще добавить спассерованные морковку, лук и томаты.

(занудно) какие именно бобы?

Э-э. Обыкновенные такие бобы - крупные, с черно-фиолетовой кожурой. Это о чем-нибудь говорит? Я просто не знаю, какие еще существуют на свете бобы и существуют ли...

ой, существуют...
и эти "обыкновенные" бобы - самые невкусные. Или я их просто готовить не умею...

А какие еще бывают?

Вас не затруднит воспользоваться поиском?

Так, я уже дважды послан. Кто следующий?

ищите и обрющете. В международной части интернета. Ключевые слова: fava beans

Ага, вот уже ближе к телу. Спасибо. Fava beans, я надеюсь - это те самые "черные русские бобы"?..

одна из разновидностей. Греки едят их пока они еще зеленые и мягкие, но и из сушеных бобов можно найти порядочно

Вот-вот! Пока они зеленые - это вкуснота необыкновенная, их можно пихать куда угодно и прямо так жрать. А вот когда засохнут... Ладно, спасибо, пойду искать.

У меня дежавю, или такой вопрос уже задавали?
Вас не затруднит воспользоваться поиском по сообществу?

Затруднит.

Преодолевать надо трудности-то.

Я преодолеваю. Последнее упоминание бобов - октябрь 2004. Внятных ответов не получено. Продолжим дальше разговор?

Смотря что Вы понимаете под внятным ответом. Мне, например, коммент kuka_ra показался очень даже внятным. У Вас другое мнение?

Не подходит. С бобами такой фокус не пройдет. Еще будут варианты? Да, и при чем тут сельдерей?

Ни при чем. Ошиблась ссылкой.

ОФФ. А котик у Вас прелестный :)

Ага, про сельдерей так и подумал.

Котику все передам. :)

Fava beans - это белые бобы, не фиолетовые.

Ну вот...

а вы больше слушайте всяких анонимов

Криты пюре их них готовят. Вид правда не очень красивый, но вкусно. Замочить на ночь. Удалить чёрненький "глазок". Варить долго. Потом протереть. Залить оливковым маслом, лимонным соком. Можно так есть с нарезанным луком, каперсами и маслинами. Можно - как гарнир к мясу печённому.