Ксюся ([info]ksiu_sia) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2006-05-25 09:40:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Оливки-маслины
А не расставит ли кто точки над i в вопросе о маслинах и оливках, черых и зеленых. Тут недавно одни говорили, что оливки - это недозрелые маслины и потому зеленые, другие - что суть одно и то же - и те и другие одновременно и маслины и оливки, только черные - крашеные. Плохо сплю, поможите.


(55 комментариев) - ()


[info]staplerster
2006-05-25 08:49 am (local) (ссылка) Отслеживать
Поверьте человеку из страны маслин.
Маслины собирают с деревьев в разной степени зрелости. Недозрелые маслины имеют зеленый цвет, чем более зрелыми они являются, тем больше темнеют. Правда густота темного цвета и его оттенок зависят от сорта. Готовят их по-разному, потому что и плотность мякоти, и содержание горечи в них разное на разных стадиях созревания. Греки предпочитают зрелые маслины или почти зрелые (темные), хотя довольно широко употребляют и зеленые. Никому, разумеется, и в голову не приходит их красить, и я даже никогда не слышал о такой ерунде. Но кто знает? если вдруг вы выяснили, что маслины - крашеные, сразу их выбросьте.
Итак, деление на маслины и оливки - это изобретение отечественное. "Маслина" - это калька-перевод греческого названия, а "олива" - итальянское название. Всего-то и разницы.

(55 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]