Цыпленок с диким чесноком
Нужно:
Большой букет дикого чеснока aka черемша
1 средний цыпленок
10-12 ягод можжевельника
соль - я кладу пол чайных ложки
оливковое масло - две столовые ложки.
3-4 картофелины Maris Piper

Пойти в лес, набрать черемши - в основном стеблей, листьев немного.
Дома черемшу помыть, обсушить и выстлать ею противень для жарки птиц. Слоем в два сантиметра примерно, потолще. Оставить пучок стеблей.
Этот пучок порубить очень мелко и смешать с крупной солью. Растолочь в ступке 10-12 ягод можжевельника, смешать с черемшой. Почти всей смесью нафаршировать цыпленка (оставить 3-4 ст.ложки) и заколоть зубочистками. Или зашить.
Кожу грудки цыпленка аккуратно пальцами приподнять и заправить туда пару столовых ложек рубленой черемши с солью и можжевельником.
В остатки черемши c можжевельником и солью вылить полторы столовых ложки оливкового масла, размешать и обмазать этой смесью цыпленка.
Положить на противень, на слой свежей черемши, и под гриль 200С минут на сорок, или пока не покроется корочкой.
Картофель вымыть, разрезать пополам вдоль, смазать половинки кисточкой, обмакнув ее в оливковое масло. Вытащить противень из духовки, цыпленка перевернуть, уложить вокруг картошку. Можно слегка полить ее соком,образовавшимся в противне.
Опять поставить под гриль и печь до готовности картошки и румяности цыпленка.