щи из заячьей капусты и сныти
Нам потребуется хороший мясной бульон из говяжьей голени. По тарелке на каждого едока. И кусочки хорошо разваренной говяжьей голяшки по несколько кусочков на порцию.
Послать людей собрать литровую банку заячьей капусты и литровую банку сныти. (на 6 порций)

В это время очистить две средних репчатых луковицы и мелко-намелко их изрубить(кочерыжки, разумеется отбросить).
Молодую капусту, крупный кочан- снять 6-7 больших листьев, вырезать твердую часть, сам лист куводратами, как бог на душу положит, ошпарить. Сныть (предпочтительнее молодые листья, снять со стеблей) тоже ошпарить. Бульон довести до кипения, влить поллитра кислаго окрошечного квасу, засыпать мелко-намелко нарубленный лук, добавить ошпаренную капусту и добавить ошпареную сныть. Варить минут 10, добавить ошпаренную и мелконарубленную заячью капусту варить еще 10 минут, поправить соль, добавить щедрую горсть(лучше две) нарубленной петрушки (можно укропу у кого есть) и листьев молодого чеснока, 10 горошин раздавленного sic! черного перцу и пару лавровых листьев, выключить дать постоять в тепле минут 20,лавровые листья вынуть. При подаче заправлять жирной сметаной. Черный хлеб и водка строго обязательны. Причем водка только хорошая без всяких там.