Делаю так. Лапшу-вермишель отвариваю в солёной кипящей воде до эээээ...почти готовности. Опускаю в кипящее молоко с сахаром (мёдом лучше) и сливочным маслом, даю закипеть, снимаю и, помешивая, дать постоять минут пять перед подачей. Не давайте образоваться пенке!

спасибо тебе, добрый человек :). про мед - это идея! правда, его, пожалуй, лучше добавить позже, когда суп подостынет. а молоко не разводите водой? пенке образоваться не дадим - слопаем быстрее :-D

Не разбавляю. Наоборот, когда детячий вариант варила, то половину сливок брала. А мёд, если хотите ещё и лечебные свойства сохранить, конечно, лучше, когда до 60с остынт добавить. Но, поскольку этого добра в доме всегда хватало, то я как-то не шибко задумывалась в случае супчика:-)

спс! варю уже на завтрак! :)

А почему не давать образовываться пенке? Я наоборот всегда ее жду...

Значит, вы редчайший экземпляр! Мож и комочки в манной каше обожаете?:-))
Не встречала на жизненном пути дитя, которое любило бы пенку на супе или какао!

Комочки в манной каше я не обожаю, хотя они мне и не особо мешают в разумном количестве. Но пенка! ПЕНКА!!! Это же самое вкусное в кипяченом молоке и производных! И дитя у меня ест пенки с удовольствием, и мама. В доме можно часто наблюдать ругню - дележ пенки. Хотя, конечно, все равно в итоге все малой :-)

О! Могу сказать тоже самое про себя. Наверно, я маньячка, но мне всегда (даже в детстве) нравилась пенка с молока. Я ее даже у других детей из детского сада с чашек снимала :))) А моим братьям нравилось, когда манная каша с комочками, с небольшими, конечно, просто, чтоб неоднородная структура каши была :)))

:-)

а у меня в детстве малочный суп принимал другой облиг. Значит сначала сварим светную капусту, марковку, картошку и можно лука немного. Отдельно сварим яйца. Также сварим макароны, Я всегда любила ракушки. Оваши порезац, сок в катором это варилась полнастью не выливать, когда малако разагрето то влить в сок. Добавить оваши, макароны и яйцо (иногда яйцо не варилось а просто так дабавлялась). А да кусочек маслица в суп. Я еше сухарики любила добавлять.
Я обажаю этот суп, папа всю жизнь называл это памоими.
Все, извените за ашибки.

ну это все-таки совсем другое. но все равно спасибо! :)

Не хватает кусочка мясца. И лучок хорошо бы потушить и добавить.

Лучок надо пасировать (с сегоднешнего дня это модно)!

харламову штоль пассИровать?

Диеге, Марадоне лучшенько

Ничо не скажу за российские реалии, но у нас тока что аргентинцы попытались закатить третий мячик в ворота команды Берега Слоновой Кости (не шутка), однако рефери решил "вне игры". По прежнему 2:1...

Я "облагораживаю" этот нехитрый супчик корицей. Муж надо мной подшучивает, говорит, что эстонцы готовы корицу во все подряд пихать, но это не так, просто корица действительно хорошо подходит к молочным блюдам :)) После того, как суп разложен по тарелкам, немножечко сверху присыпать.

хорошая идея, спасиб! :)

Хорошая, но сильная. Вот буквально на кончике ногтя попробуйте добавить. Корица - мощная пряность, не все детки воспринимают. Станет плеваться, не вздумайте уговривать "за маму, за папу"!

Ой, нет, детям не всем это нравится, соглашусь. Я, грешным делом, подумала, что молочная вермишель готовится для себя, ну, то есть для взрослого человека. Я часто ее ела, когда в положении ходила :))

а так же(но не все вместе) шафран,анис или кориандр, чуток соли и немного сливок при подаче.

Бадьян. Хотя оно, конечно, на любителя. Сильное очень:)

А я молочный с лапшой предпочитаю несладкий. Так что в тех редчайших случаях, когда его приходится варить, сахара не кладу.

когда в юности приезживал на студенческие конференции в г.Юрьев (по-туземному Тарту), всегда нарочно приходил в студенческую столовую ТарГУ. Там делали вкусный молочный суп, но не с лапшой, не с вермишелью, а с клёцками: намного вкуснее!

...и кровяная колбаса жареная, ага.

Мускатным орехом можно еще облагородить.

Вообще-то, если по Технологии, (ето слово следует произносить только с большой буквы), если строго придерживаться учебников, по которым в советские времена учились повара и технологи, то....
то молочный суп подразумевает именно смешивание воды и молока.
если чистое молоко - ето считаеться каша. Или "макароны на молоке".
ну, и, само результат должен бть жиденьким, как любой нормальный столовский суп.

маленька я ошыблась - не все учебники требуют розбалять водой в обязательном порядке.
чуть позже забю прямую цитату

Именно ети кормили в сов. детских садах:

Приготовление молочных супов не трудоемко и занимает мало времени. Особенно следует рекомендовать их в детском и школьном питании. Тарелка молочного супа почти покрывает дневную потребность организма в солях кальция.
[…]
Молочные супы можно готовить на одном молоке или на молоке с добавлением воды (от 15 до 60% от количества молока). Если используют сухое молоко, то его растворяют в горячей воде (60° - 70°), причем на 100 г. молока берут 0,3 л. воды. Вначале порошок разводят в небольшом количестве воды и хорошо размешивают, затем постепенно добавляют остальную воду и доводят до кипения.

Молочный суп с крупами.
Рис или пшено перебирают, хорошо промывают, заливают кипящей водой и варят 3 – 5 минут. Затем откидывают на сито, дают стечь воде и закладывают в котел с кипящим молоком. Непосредственно в молоке крупы, кроме манной и ячневой, развариваются трудно, очевидно, из-за большого содержания солей кальция. Варят суп до готовности крупы (20 – 30 минут). Манную или ячневую крупу просеивают и высыпают тонкой струей непосредственно в молоко, непрерывно помешивая венчиком, и варят 15 – 20 минут. Готовый суп заправляют по вкусу солью и сахаром. При отпуске кладут кусочек сливочного масла.

Молочный суп с макаронными изделиями.
Макаронные изделия перебирают, длинные ломают на части, засыпают в кипящую подсоленную воду и варят 2 – 5 минут, откидывая на сито и закладывают в кипяченое молоко. Готовый суп заправляют вкусу солью и сахаром.

Н. И. Ковалев и П. Д. Гришин
Технология приготовления пищи.
издание 2-е исправленое и дополненое.
Рекомендовано Управлением учебными заведениями Министерства торговли РСФСР в качестве учебника для технологических отделений техникумов.
Москва, 1959.