У нас в супере Хамон уже в нарезке((((, цвет у него гораздо темнее, чем на Ваших фотографиях. И еще, там на этикетке какие-то консерванты указаны... В Вашем-то, наверное, никаких консервантов нет(((

Так ведь нарезать - это и есть священный обряд. :) А нарезанный хамон- это для туристов на память. А консервантов быть не должно никаких. Кстати, самый лучший Хамон- это Иберико Биётто, он чуть темнее, но и самый дорогой. В вашем магазине какой сорт?

Там сорт не указан был, просто написано jamon, если ничего не путаю. Цвет красно-коричневый, ближе к коричневому. По-русски вообще ни слова.

Ну Jamon пишется на всех испанских свиньях. В переводе на русский означает Свинья. А сорт должен быть указан. Хотя из Испании лучшие сорта практически не вывозят- всё там раскупается. В Германии хороший Хамон не видел ещё.

Jamon = свинья? Охренеть можно. В жисти не знал. У нас, эти безграмотные латинос почему-то пишут на пакетах со свининий "Porco".

Сорри, ошибся, "Jamon" в переводе скорее свиная ветчина или окорок. Свинина же будет "Carne". А "Porco"- это, кажется, по португальски свинина.

А мине всегда казалось, что Carne - это просто мясо.
Вот и в в рецептах Chili con carne большей чсатью не свинина, а поди ж ты...

carne - это правда просто мясо. просто испанцы иногда пишут в два слова, а не как мы в одно: carne de cerdo - свинина, carne de vaca - говядина и т.д.

Наверно не лучший, раз с консервантами. Ну и стоит где-то 20баксов за кг. По сравнению с итальянскими окораками почти в 2 раза дешевле.

в супере - это не хамон. точно и проверено неоднократно.

Интересно, кто же это нас дурит(((, нарезано и расфасовано в Испании, на упаковке ни слова по-русски, на вид один-в-один, как показана нарезка на картинке. Попробую списать с этикетки и поискать соответствие в инете.

вообще насчет хамона можно глянуть тут
http://www.jamon.ru/jamon/jamon.htm
это ребята, которые в рестораны поставляют, у них там инфо вполне аутентичная. И кстати, насчет цвета свиней все грамотно изложено:)

Спасибо. А Вы у них брали? Что-то цен у них никаких нетю...

мы у них брали один раз. Там во-первых, действительно дорого (как мне помнится, под полторы сотни евро кило), а во-вторых, они торгуют цельными окороками. То есть ножка такая кило на семь-десять. Она, конечно хранится без проблем даже при комнатной температуре, но мне, честно говоря, такую дуру девать особо некуда:))
А насчет суперов - никто не дурит. Просто хамон в переводе - это окорок, и все. А уж какой окорок, из какой поросятины - это неважно. Тот хамон, про который автор поста говорит - это или серрано, или иберико, и эти названия четко контролируются, точно так же, как, например, пармезан или манчего. А просто хамон может быть какой угодно:)

Значит, будем кушать Пармский. Он, хоть и контролируемый, все ж по полторы тыщи рублев за кг сыскивается

Скорее, Jamon - вообще любая ветчина или вяленое мясо. Хоть из окорока, Хоть из хоть пардон "Империя вкуса" соевая. Jamon de ciervo - вообще вяленая оленья вырезка. Типа той, что у нас на северах делают ;)

Черешня не дозревши...

это вишня, тундра

Тем более, тайга дремучая!

Это сорт такой, он не совсем бардовый, но очень сладкий. Бывает ещё и жёлтая черешня.

Я в курсе, просто шуткой шутю.

Тут недавно разговор был за вишню-черешню, вот и аукается:-)

с хересом еще хорошо

шо вы людей путаете?:) хересов двенадцать видов, кто-нить возьмет Педро Хименес какой-нить, и шо будет?:))

Нармальна будет, будто 777 принял на душу:-)
Ностальжи и всё такое...

слышь, ну тут все же собрались, я надеюсь, те кто долю ангелов

ага, они вон квас в пластике половина только угадывают:) я уж молчу про молоко, картошку, лук и яблоки:)