Один мой знакомый молодой человек 10-ти лет не любил печенку ни в каком виде. Я решил изменить его взгляды на означеный продукт.

Кусок свежей говяжьей печени был порезан на кубики в пол-сатиметра. Затем я обвалял их в муке. Масло на сковороде и сама сковорода к этому моменту должны быть горячими, а репчатый лук – почищенным и порезанным. Но сначала в горячее масло отправился раздавленный чеснок – обеспечить пространство запахами. Затем в сковороду была вброшена печенка – и я перемешивал ее, пока не образовалась золотистая корочка. Готовить нужно быстро – чтобы продукт не засох. Мелкие кусочки прожариваются моментально и печенка не успевает превратиться в ненавистное резиновое блюдо.

Потом наступила очередь лука. И только в самом конце я добавил туда соль и свежесмолотую смесь из четырех перцев.

Картофельное пюре, помидоры-черри и зелень выполняют в блюде, вобщем-то, вспомогательную роль.

Молодой человек успел съесть это раньше меня.