grouper
тятя, тятя, наши сети притащили... груперá!


Групер - каменный окунь. Купил его, родимого, порезал


Начал готовить обмазку: подавил пару зубков чеснока, горсточку сосновых орешков прокатал скалкой,


также прокатал несколько горошин белого перца


примерно тогда же или раньше включил духовку на 350Ф, и поставил плавиться пол палочки масла


смешал, подсолил, залил расплавленное масло, без маньячизма, чтобы и на противне осталось, налил вина белого (можно хереса, который dry sherry), досыпал панировочных сухарей, чтобы получилась такая густая паста


обмазал, скорее даже облепил куски рыбы пастой и поставил в духовку


пока запекается, порезал - забыл слово хитрое, как называецо способ - несколько листков базилика


в зависимости от размера кусков, запекать надо 15-20 минут. на глаз легко увидеть, когда готово.


При еде - поливать лимонным соком