К вопросу о температуре газовой горелки...
Зашел вот тут
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1946120.html?thread=51068424#t5106 8424 разговор о температуре.
Провел вчера вечером дома замеры.
Условия замеров и оборудование:
Старая газовая плита в московской хрущевке (модель плиты достоверно установить не удалось).
Диаметр рассекателя горелки 65мм.
Ориентировочный диаметр кольца пламени
без установленной на горелку посудины – 95-105мм.
Сковорода тяжелая, чугунная,
диаметр дна -230мм
диаметр обода 280мм
высота бортика 50мм
Вок Bodum, чугунный
Диаметр дна – 160мм
Диаметр обода 365мм
Высота вока 105мм
Измерительный прибор – мультиметр серии М890, в интересующем нас диапазоне от 40 до 400 градусов по Цельсию погрешность термопарного термометра +/- 0,75% от предела диапазона плюс фиксированная погрешность +/-3 градуса по Цельсию.
Итого погрешность +/-6 градусов.
Разрешение мультиметра 1 градус по Цельсию.
Замеры проводились по трем равноудаленным точкам лежащим на окружности диаметром 150-160мм и по центру окружности.
Замеры выполнялись через 3, 5, 10 и 15 минут после установки посуды на огонь.
Трех и пятиминутные замеры – температура продолжает расти, замеры 10 и 15 минутные отличаются на 1-2 градуса (т.е. в зоне погрешности).
Всю таблицу замеров приводить не буду, ограничусь конечными результатами.
Усредненная по 4 точкам температура
сковороды через 15 минут после начала нагрева –
230 градусов по Цельсию.
Усредненная по 4 точкам температура
вока через 15 минут после начала нагрева –
210 градусов по Цельсию.
UPD. Не упоямнул, а это важно: Газ использовался - магистральный. Ни газоанализатора, ни спектрометра у меня дома нет, так что точный процент не скажу, но ориентироваться стоит на следующее: СН4 (метан) около 90 процентов, на остальные 10 приходятся этан, бутан(вообще около 1 процента), практически уже следы пропана, пары воды, доли азота и конечно отдушка...
Для жителей севера (там больше распределение газа не с газовых, а с газоконденсатных месторождений) в смеси доля этана резко больше. Мы вот например свой газ в трубу закачиваем, так этана у нас до 6 процентов.
![[info]](2006.06.16_%2809.31.00%29_1947693.files/userinfo.gif){kind=small}
freshman_svd) пишет в ![[info]](2006.06.16_%2809.31.00%29_1947693.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
