kitchen_nax: утилизация остатков

Zloi Zloi: king

Zloi Zloi (

zloizloi) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-06-17 20:36:00

утилизация остатков
Недавно в теме, поднятой Аллой нащот утилизации несъеденной еды, прозвучала мысиль, что все можно засунуть в пироги. И правда.

pirogi

за пару дней накопилось - несъеденный стейк, 2/3 порции свинины тушеной в азиацком стиле, несколько ложек покупного тертого сыра, приблизившегося к сроку годности, зеленый лук недельной давности, и литр хорошего бульона. Поехавши в магазин, озаботился проблемой утилизации. Сначала хотел свернуть из всего этого бурриты, даже ингридиенты на сальсу-гуакамолю в тележку положил, бобы черные, тортильи и т.д. А потом пришла идея пирожков из слоеного теста. И, с помощью омериканской пищевой промышленности, сказано - сделано. Взял пачку мороженого слоеного теста Пепперидж Фарм, пачку соленого сала Хормел, пару баночек грибов вароных Грин Джаент у меня было, свежие жаба задавила брать, лук производства безымянных китайских или мексиканских крестьян.

Приехавши домой, положил размораживаться тесто, порезал полпачки сала кубиками и пожарил до шкварок. Всыпал туда порезанный зеленый лук, обжарил, добавил еще пару желтых луковиц порезанных и жарил до золотисто-коричневого цвета. Добавил грибы и еще пожарил. Порезал остатки мяса мелкими кубиками, разделил луково-грибную смесь на три части и добавил в одну часть - сыр, в другую - стейк, в третью - свинину. Получились три похожие, но в то же время разные начинки.

Ну а дальше просто - тесто порезал на квадраты, слепил пирожки, смазал взбитым яйцом, и - в духовку их 400Ф на 15 минут. Подогрел остаток бульона, и тогось - бульон с пирожками на ужин. Очень душевно.

(10 комментариев) - ()

begemotik64
2006-06-18 06:40 am (local) (ссылка)

А зачем зеленый лук первым в обжарку? Его последним логичней, нет? Или вообще отдельно.

zloizloi
2006-06-18 11:28 am (local) (ссылка)

хмм... а почему последним? (задумался)

begemotik64
2006-06-18 01:26 pm (local) (ссылка)

Дак он же нежный, я обычно в пироги его только чуток пассерую со сливочным маслом, а тут он, получается, дольше всех томится, а зачем?

zloizloi
2006-06-18 04:54 pm (local) (ссылка)

чтобы размягчить, а то жесткий зараза ;)))
видать зеленый-то он зеленый, но разных видов

begemotik64
2006-06-18 05:10 pm (local) (ссылка)

Никогда жесткого не видела, век живи, век учись)))), у нас жесткий только если в стрелку пошел...

seminarist
2006-06-18 07:59 am (local) (ссылка)

А не жирно? В этом слоеном тесте масла (или маргарина) вроде бы немало, да еще начинка с салом да с сыром.

zloizloi
2006-06-18 11:27 am (local) (ссылка)

ваще-то жирновато малость
но это кому как

ivanchick
2006-06-18 11:06 pm (local) (ссылка)

А, кривоватые какието...нет?

zloizloi
2006-06-18 11:08 pm (local) (ссылка)

m_snake
2006-06-19 07:49 am (local) (ссылка)

А я порой остатки не в пироги кладу, а в блинчики.
С пирогами у меня худо. Опыта нет. Не получаются пока.

(10 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]