Голяшки(любимые),но,немного иначе....
Одними салатами,даже в жару,сыт не будешь :-)))

А вот голяшки.....это я всегда :-)))
Значит так (хотя,можно и так: http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1318604.html#cutid1 ).....
Из голяшек вынул косточки.
Приготовил маринад:смешал 4 ложки темного соевого соуса,2 ложки(да-да именно,2 столовые ложки) кунжутного масла,чайную ложечку свежетертого имбиря,пол чайной ложечки тмина,пол чайной ложечки растолченных семян кориандра,две щепотки свежетертого мускатного ореха и пол чайной ложечки соли.Вымешал и тщательно натер,этой смесью,голяшки.
Голяшки "тесно" уложил в кастрюлю,накрыл ее пищевой пленкой и в холодильник на сутки.
Так они выглядят(после маринования).



Голяшки обжарил со всех сторон на небольшом количестве свиного жира.



На этом-же жире,слегка обжарил нарезаную кольцами морковь(2 шт),белую часть порея(2 шт.),небольшую луковицу(1 шт) и нарезаный соломкой кусочек корня сельдерея.



В подходящую (по величине) жаростойкую посуду влил пол литра крепкого говяжьего бульона.Засыпал обжареные овощи,покрошил 3 крупных помидора(не очень мелко) и 4 дольки чеснока (рубленые).
Посыпал все тымяном.



Сверху уложил голяшки,строго кожей вверх!



И все это в духовку,разогретую до 120 градусов(термовентилятор).
Голяшки поливал бульоном,каждые пол часа.
Через полтора часа,голяшки перевернул.
А еще через час,перевернул обратно,кожей вверх.Духовку переключил на функцию термовентилятор + гриль.И еще пол часа(температуру не изменял!Все время - 120 град).
Итого - три часа.
А за это время....Нарезал 4 моркови крупными кружками.Сбланшировал 5 минут.
Отцедил и обжарил с 3 ложками меда(до образования на моркови - карамельной корочки).



Добавил ложку бальсамического уксуса,накрыл крышкой и подтушил 3 минуты.
Получилась очень вкусная кисло-сладкая морковь.
Вот,пожалуй,и все :-)))) Ага,не забудьте водку или пиво! :-))))