Где же подробности? :)

Тута:http://bellsouthpwp.net/a/r/arussi an/Meats.htm

Спасибо, Алла! Почерпнула много нового и интересного :)

Я тут непричём. Это Андрею за великолепный сайт спасибо!

Что-то маленькие совсем...Или тарелка совсем большая?

Ага. И лапша в три пальца толщиной.

Там рисунок дерева виден еще на фото, хороший ориентир для масштаба.

Мне мама в детстве выколала глазки,
Чтоб я в шкафу варенья не нашёл...

Что-то я на дерево не дёрнулась, а сразу к тарелке, уж извиняйте, дядечко.

Не виноватая я!

ага. вот они, те столешницы, на которых прям ножиком))
обратно поменяла свою, кстати, бук не так приятен. ну и пусть изрезанная вся, я её теперь рубанком буду чистить;)

Если приглядеться, и если внимательно - то привычная нам разделочная доска.
Это ты , мамочка, желаемое за действительное, ага...

а отв Андрей бы рассудил нас.. мне кажется таки что стол

вот приедет барин...
Лен, нос на отсечение даю - доска!

Сейчас с другого угла присмотрелась... неужто и впрямь столешница!

А в тарелке разве листики зелени не лежат? У меня даже любисток в калифорнийском огороде не вырастает такими листьями на целые бараньи голяшки лечь.

Так я о чём пою?

А лапшичка на гарнир, стало быть?

Это-же феттучини. Что совсем нюх потерял? :)

Вижу, что феттуччине. И от души так сваренные. Пасту на гарнирчик значицца потребляем, да? :)

Вон, намеднись, что-то вроде минестроне варил. Ну какой-же минестроне без мелкой пасты. А здесь феттучине было явно в жилу - соус я смолол и загустил, так что он с пастой был в самый раз.

Еще и мукой загустил?? Ну тогда конечно

аааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.. .

*отрешенным голосом* а почему феттуччине среднего рода, а? Или то они полностью айдентити свою потеряли от употреблоения в качестве гарнира? :-)

голяшки вкусные , да....

Столешницы край светлее,а темнее-доска.ИМХО:)

Голяшки - мечта поэта. Не пробовав, предположу, что вкусна. Лапшичка оттолкнула.

Это паста. По имени "феттучине". И так как соус был загущен мукой, то он очень даже хорошо обволакивал пасту и было вкусно.

Вспоминается мне старая присказка: "Дай человеку рыбу и он будет сыт сегодня. Научи его ловить рыбу и он будет сыт всегда".

Что я хотел сказать? А то, что на кухне надо экспериментировать. Просто очень захотелось мне бараних голяшек. Вкусные они, заразы. Ну и стояла у меня, с прошлого сезона ураганов, банка яблочного сока. Вот и решил "утилизировать".

Процедуру приготовления я описывал неоднократно, просто, в этот раз, соус состоял на 1/3 из яблочного сока и на 2/3 из красного сухого вина. Ну и специи. Было их много: молотые кориандр, кумин, мускатный орех. Плюс лавровый лист, эстрагон, пажитник, красный перец. Время приготовления 3 часа. Мясо можно было есть губами.

Кстати, позволю себе напомнить вам еще раз - брезирование это тушение в довольно таки небольшом количестве соуса. В данном случае голяшки были покрыты жидкостью чуть меньше, чем на половину. Поэтому, посреди готовки, я их перевернул.

Да, для Елены и Аллы - это разделочная доска. С тех пор, как мой стенной шкаф решил оторваться от своего основания, а мой лэндлорд решил просверлить дырку в водопроводной трубе, а я все забываю купить стеллаж для кухни, могу фотографировать только на моем кухонном рабочем месте. А там разделочная доска лежит практически постоянно.

андрей, а про размер ничего не сказал...
У вас на маямщине и впрямь такими мелкими торгуют? Полное ощущение, будто курячьи голяшки.
Здесь покрупнее будут. Вон у меня картинка внизу лежит - 3 штуки=кило.

Я с них мясо ободрал, а кости выбросил. Поэтому и кажется, что маленькие. Хотя они и при жизни небольшие были: две весили 1.25 фунта.

Ух ты!!! Третьи??? голяшки за неделю!!!

Вы невнимательны.
Третьи - мои были.