Просто и красиво.
Зато теперь, когда запросят МПФ - можно будет ссылку кидать. Мясо тут, сыр тут, ну а без маянезика переживут как-нибудь.

Ну и сравнение!Спасибо! :-))))

Так у большинства ищущих это самое... неудобосказуемое... в голове исключительно мысль о некоем "мясике" с некоим "сыриком":) Вот мы их гуманно и нае обманем. Скажем - польский вариант. Рецепт от версальских увлечений короля Августа остался.

тока не панир. "Панир" это такой сыр индийский.
И не сильно сковородка за 2 минуты поджарила мясо.

Да я и сам долго думал,но панировка,как-то не решился употребить :-))))
Так сильно и не надо,это же филейка :-)))
Пересушить можно запросто.

а. вот потому и нужно сразу сильно, чтоб не пришлось долго.

Лена,Ты учти,что это,все-таки,на сливочном масле! :-))))

упс. запечатывать на сливочном масле, не на топлёном.. эт я просмотрела. но эт ты зря, ибо запечатывать чтоб нужен сильный огонь, а такое масло горело бы. вот Тебе и прошлось тихонько их так.. ну и зачем, спрашивается, это делалось

< тихонечко >
не было топленого...:-)))

А "запечаталось" и так хорошо :-))))

Это начало стиха.
"Свиные филейки очистил от плёнок..."

И вдруг на скамейке заплакал ребенок!

Свиные филейки очистил от пленок,
Порезал на толстенькие медальоны,
Слегка основаньем ладони отбил,
А после легонечко их посолил.
Тертый Грюйер темным пивом разбавил,
После яйцо м сметану добавил,
На сковородке шкворчит уж шалот,
А он туда пиво бессовестно льет...

Маладец!!!! :-))))

(запоздало-осторожное, пригибаясь) глагольные рифмы -- ацтой

Ну дык и я не поэт :D

чорт!!! тоже верно!

Свинина, сливочное масло, сметана и паста - и мой желудок обязан умереть! Ну или кожа, как минимум...
К этому еще пиво, и можно в простыню и тихонечко на кладбище...
Как Вы? Выжили?))

Вы не туда попали!Это не Ваше комюнити! :-)))

И еще(без обиды),при такой жизни (без свинины,слив.масла,сметаны,пасты и пива),действительно,остается только взять простыню и на кладбище....Ибо,что это за жизнь...:-)))))

Браво, маэстро!

Да ну Вас! Очень даже мое!) Я за ВАС искренне порадовалась! За крепость Вашего желудка.))

а кожа тут при чем?

Ну Вы же в курсе, что питание отражается на организме? И кожа, представьте себе, замечательный индикатор всего, что мы едим.

По сравнению с некоторыми моими блюдами это всё - аскорбинка :)

Сталик! В Ваших рецептах я все ж таки стараюсь выбирать для моей семьи то, что не является очень тяжелым для организма.. Хотя.. Грешу конечно!)) Но не могу себе позволить настолько(( Ночью, простите за натурализм, кошмары мучают от слишком тяжелой еды... К сожалению, искусство ради искусства мне кажется неплохо, но организм сам себе мудрец...

баранина..Тяжелая пища??????!!!!!

Так Вы и всю семью и детей в эту "параною" втянули?!Так Вас судить и наказывать надо!
Насмотрелся я,в больничных отделениях у жены,на детишек (после "родительских диет"),которые на обычный хлеб,бросаются,как сумашедшие(хотя,родители,в анамнезе,утверждают,что,их дети,хлеба,просто,не любят!)........

Не-не-не! Я в эти ваши садо-мазо играть не стану!) У нас в семье все по доброму согласи..)))

И это...уж не серчай.
Поставил бы где-нибудь в скобках - "вырезка свиная, аутентичная".
А то кто такие филейки - поди разбери:-)

Ты знаешь, я знаю, он знает - а вот тот красавчег не знает. Потом придёт и будет пытать - что такое филейка. Ты, конечно, мужчина крепкий, а я могу не вынести...

Ох... Слава Богу...
А я уж думала, что всё, все мои -- крошечные -- знания о мясе -- порушились.
Вырезка, конечно. Свиная. Уф... :-)

Вот Вам смешно, а мне уже мучительно больно!
Раз в полгода, примерно, беру себя в руки и начинаю растолковывать очередному кулнарчегу что такое вырезка и как её отличить:-)

Ну Вы меня и "заколебали!!!!!
Ну какая в ... вырезка?!!!!Филей!!!!!!!
Смотри!
Аллочка!Учи,неучей! :-))))
http://www.corrida.com.ru/meat_cuts _pig.php?index_1=свинина

Подробнее,здесь :-)))
http://www.corrida.com.ru/meat_cuts/p ig/NO2415.jpg

Вот именно, Эрик, вот именно!
Теперь покажи всем на схеме откуда те филейки взялись.
Это ж надо висящую на крюке тушу или полутушу перед глазами иметь и пальчиком внутрь той туши тыкать - вот она, наша вырезка. Вот эта мышца вдоль позвоночника и есть вырезка (порк тендерлойн по-аглицки), потому что она вырезана изнутри туши.
Она маленькая - на 500-700г потянет, если порося большая была...

А у нас тетки на базаре эту часть называют "яблочком", а вырекой наназывают балык..видно потому,что от ребер вырезают...но они - то ,сердешные, китчен не читают....

Заценил так ребро ладони, ага. Небось меньше трех кирпичей не ставишь:). Но, при всем уважении к ребру все же сыр к этим прекасным кусочкам чуть замноговато, пожалуй, на мой взгляд:)

Вред!Не ребро,а основание ладони (это то место,которым,прямой,снизу-вверх в подбородок,открытой ладонью :-))))
А сыр....сыр,чтобы пиво почувствовать.:-))))
Ну не мог же я ТАКОЕ мясо в пиве мариновать (не поняли бы меня :-)))))

Солнц, это то место, которым (на юзерпикче) левой рукой в тесто упираешься.
По-мериканьски ещё интереснее - palm heel. Угу, пятка ладошки:-)

тем более, зацени

штук пять

вот у меня тоже есть подозрения, что этот парень - не подарок

ты обратил внимание, что он "прямой,снизу-вверх в подбородок"???

Сразу видно что стоматолог. Без работы не останется. Хирург бы в середину грудной клетки

Интересно, он хотя бы скидку на протезирование даёт свежеиспечёным своим пациентам?

с ужасом думаю что было-бы, если бы он был двоешником и стал урологом.

Вред!Ты Ванечку,не обижай! :-))))Он,не был двоечником!:-)))

да? А так не скажешь:)))

не приведи господи!

Эри-и-и-ик, шикарно!
Это как раз тот редкий случай, когда жалею, что не ем свинину (за бормашину, пожалуйста не хватайтесь, ... а можно нарезать из грудки индейки такие медальончики? или слишком наглая подмена...)

Да, и о названии блюда! что скажете о "свиных филейках в сырных кафтанчиках"? )))