Слушай, это не для слабого ума. На первой картинке я пп.11,12 вообще не нашла. И почему-то мне кажется, что там все несколько перепутанно? Или у меня от жары все в голове перепуталось? В общем, я никогда не была спецом по разделке туш. Может это кодовые названия для продавцов?

"Галя сметану не разбавляй я уже разбавила" - так?

Убей меня чем хочешь, но №10 на второй картинке - точно не филей.

Я мужа попросила посмотреть. Щас он скажет свое веское слово. Он и не в таком разбирался :)

век живи-век учись! вот она оказывается какая-плечевая часть и задняя голяшка

Подписи на месте, а картинки в стародавние времена вставляли опосля, и они перепутаны. Это обычное дело. Когда корректуру присылали, там в каждом абзаце по 20 ошибок было и не мудрено, что многие и проскакивали. А уж картинки - и в верх ногами, и зеркально-отраженные. Мне тогда казалось, что наборщики вообще не просыхали.

В малолетстве меня с талонами частенько в мясной в очередь на пару часов загоняли, и я разглядыванию этих картинок - они там на стене висели - уделил в общей сложности наверное, несколько недель. Но и с таким экспириенсом говяжью тушу от свинячей с ходу не отличу :(((

А ты кого разделывать собираешься ?

Написано же - в помощь продавцу. Так и продают...

Ну да, опечатки. Кстати вот вполне адекватные схемы интересующимся: баранина, остальное там же по ссылкам.

ну почему же?
пункт 7 вот на первой схеме удивительно точно отображен

в общем здесь все правильно, просто подписи с картинками перепутаны: к первой картинке полагаются подписи от второй и наоборот, поменяйте и все встанет на свои места.