kitchen_nax: Пятница. Форшмак, он рыба или птица?

Борух (

boruch) пишет в

kitchen_nax
@ 2006-07-21 01:26:00

Пятница. Форшмак, он рыба или птица?
Некоторые вообще считают, что он команда (Форшмак, нах!! Быстро!!!), но дело не в этом. Алла его салатное происхождение с негодованием отмела. Так он что? Технисски тоись?

(19 комментариев) - ()

shoomelka_mysh
2006-07-21 01:01 am (local) (ссылка)

vic_i_kedy
2006-07-21 01:01 am (local) (ссылка)

Халодный закуска, паныммаш ли...

kas_sio
2006-07-21 02:33 am (local) (ссылка)

фарш. мак.

boruch
2006-07-21 05:13 am (local) (ссылка)

..посыпать зеленью.
И курить. Ага.
:))

allaq
2006-07-21 03:07 am (local) (ссылка)

Вкуснейшая закусь. Намазочка! От глагола "намазать" (штоб чего не подумал!).

boruch
2006-07-21 05:12 am (local) (ссылка)

Так технически он кто? Слово такое намазка есть, а термина такого нету. Сталоть он либо салат, либо паштет.
Но какой же из него на хрен паштет?

colobosya
2006-07-21 05:33 am (local) (ссылка)

Ну такой вот еврейский паштет.
Кашерный

allaq
2006-07-21 07:44 am (local) (ссылка)

Таки, паштет.

monailana
2006-07-21 05:19 am (local) (ссылка)

А если по англицки-spread? Как по нашему?

meromneia
2006-07-21 06:24 am (local) (ссылка)

Спред спред! Fish spread! Значит паштет, потому что паштеты (за скромным исключеньем фуа гра) - это все спрэээды!

Превед спрэд!

boruch
2006-07-21 07:09 am (local) (ссылка)

А спрэд! А спрэд он кто? Паштет соппсно.

autonomus
2006-07-21 06:36 am (local) (ссылка)

Салат. Мелкодисперсный просто. Намазывать его на что-то (например, на водку) вовсе необязательно, я бы сказал - затруднительно.

boruch
2006-07-21 07:05 am (local) (ссылка)

Не, на водку не надо намазывать его. Накладывать его надо на водку.:))

margot_v
2006-07-21 08:17 am (local) (ссылка)

Замечательнейший паштет. Особливо с вотткой.
Жарим моркву и лук на сливочном масле(немного, граммов тридцать), все это вместе с вымоченной в молоке соленой селедкой в мясорубку пихаем, добавляя остатки масла. Зелень и прочие пряности по вкусу и выбору. Есть можно намазывая на хлеб/булку, либо просто так.
Обычно на две больших селедки - две средних морковки, две луковички, граммов сто, или больше(зависит от жирности рыбы)

margot_v
2006-07-21 08:19 am (local) (ссылка)

маслица сливочного. Некоторые извращенцы(чем мне и нравятся) добавляют еще и сметанки домашней вместо/вместе с маслом. Кстати, поедание сего паштета со сладкими блинчиками оччень приветствуется.

ghyta_0gg
2006-07-21 06:55 pm (local) (ссылка)

Прабабушка еще яблоко добавляла тертое...

bychkova
2006-07-22 06:21 pm (local) (ссылка)

Прабабушка же добавляла натертое яблоко (лучше потверже и покислее) и немного размоченной булки.

ghyta_0gg
2006-07-22 06:49 pm (local) (ссылка)

Да, да, да, булку тоже :-)

nechaman
2006-07-21 08:29 am (local) (ссылка)

Происхождение слова от немецкого, где это означало закуска, и кажется, в Кермании просто было вареной селедкой.
В еврейской кухне - селедка рубленная. Стандартными компонентами являются кроме селедки рубленные - лук (и зеленый), кислое яблоко, немного хлеба, желток.
Различных вариантов множество. Часто добавляют масло.
Блюдо еврейской бедноты, для которых селедка, как пища дешевая, была не только закуской, но и основной пищей. В такой случае хочется из той же селедки произвести что-то новое. Если я не ошибаюсь, то по легенде майонез был изобретен в похожей ситуации, когда кроме яиц жрать было нечего. (это я не для того, чтобы форшмак хулить, а так к слову.)

(19 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]