http://bitsyskitchen.com/romanian1.h tml

Много неруских буков... Тяжело читается.

не нашел по русски, румыны все-таки латиницу используют...

зачем обещали? :)
у нас в Молдове их делают из листьев капустных (свежих или кислых), или из виноградных листьев, в селах даже листья каких-то кустов используют (в лесу собирают) . Формируют мелкими (на один "укус"). Для начинки используют: лук (много:), морковь, фарш (желательно рубленный и пожирней), рис, соль, и т.д.
Готовить лучше в казанке с плоским дном и в духовке на оч. слабом огне часа 2. Подавать со сметаной ну и конешно домашним вином!

Продукты на 3-х литровый казан
0,5 кг почеревок
0,5 кг филе свинины
стакан запареного риса
2 луковицы
1-2 моркови
20 гр тертых помидор, или пару ложек пасты помидорной
зеленьСЧП соль чабрец.ложка паприки
вилок квашеной или свежей капусты.
Мясо нужно нарезать мелкими кубиками обжарить на сковороде, из почеревки вытопится жирок,мясо выкладываем в миску на оставшемся жире тушим лук, следом натертую морковь,
томат.Овощи отправляем к мясу туда же рис и оно яйцо.Хорошо перемешиваем добавив зелень соль,перец*2
Да дейстительно голубцы крутим маленькие, считается чем меньше сэрмэлуць,тем лучше хозяйка.Есть даже обычай такой на второй день после свадьбы молодая супруга должна угостить семью сэрмэлуць- продемонстрировать свое умение таксзать.
Укладываем на дно казана подушку из жестких обрезков и неиспользованных листьев капусты.потом все как с обычными голубцами.Готовим в духовке на межленном огне часа 1,5-2
Если готовлю из свежей капусты то заливаю отрубным квасом-для кислинки,