А у Вас на горелке перец запекся или остался сырым, только шкура обожглась?

То есть перец еще не сварился, но помягчал. То есть, в конечном продукте, он не высовывался.

Мне как-то не по душе вкус сырого перца, вернее его жесткость, особенно в сочетании со свежими помидорами. Поэтому я или свежий перец на печеный заменяла или в блендере его измельчала. Теперь попробую полусырой вариант, у меня как раз такой на электрогриле получается.

Салсу не едят столовой ложкой! Ее кладут сверху на бурито, тортилло или жареное мясо. Все это едят руками, роняя фарш на колени. И еще, настоящий мачо обязан вонять луком, избегать в салсе лук - это не аутентично!

Я ем. Я умру, доктор?

не признавайтесь в этом живому латиносу, тогда есть шансы :).

Я ем, а латинос... После почти 20 лет жизни в Южной Флориде кладу я на них с БОЛЬШИМ проборчиком.

огурец. там где то потерялся огурец. он наверняка должен там быть - огурец. без огурца это не сальса круда, а ётмч, извините мой французкий

И жидкости он кстати добавляет, в числе прочего.

Вася, окстись, какой огурец? Я его туда даже в пьяном состоянии не прибавлю, let alone в трезвом.

Я не знаю, что такое салса круда, ОК? Действительно не знаю, у нас тут другие названия в основном в ходу, местные. Но словосочетание салса круда я в книшках встречал, и там оно было с огурцом. Например в этой книжке.
http://www.amazon.com/gp/product/087596 3625
Автору я привык верить, может быть он и не прав в именно в этот раз - но спорить без меня, я в сторонке постою-послушаю.

ПС То, что у него там под названием салса круто записано я готовил. Симпатичный такой салатик получается, насколько аутентичный - ни малейшего понятия не имею.

Сальса это не салат. Это соус. Именно это слово "сальса" и значит. Данный вариант использует сырые, или полу-сырые овощи. Что слово "круда" и обозначает.

В рецептах пишут, что нужно брать красный лук, он мягче и слаще белого.

В рецептах много чего пишут. Особенно люди которые о рецепте и понятия не имеют.

С идеей согласна, вот тому пример:

http://pics.livejournal.com/tuberosa/pi c/0000w0c1/

А красный лук я не только в рецептах видела.

Понимаешь, покупать специально дорогой лук я не стал. Тот, что был дома, отлично выполнил свою роль. Хотя, конечно, видалия или красный, были-бы лучше.

даже читать вкусна.

А в чем разница между вашим способом и "рецептом"? Просто на мой взгляд ваш способ это такой обычный совершенно рецепт сальсы, я так делаю уже много лет, правда без сахара.

Просто поделился опытом приготовления одного из сортов сальсы, ни больше, ни меньше. Или ты рассказала подобное "до того как"?

Вы сказали, что вы сделали что-то отличное от рецепта, вот я и спрашиваю, чем конкретно вы улучшили рецепт. У одной и той же сальсы может быть 1000 вариантов, может есть какой-то трюк, который я пропустила. В целях самообразования.

А про сальсу круду писала Кука-ра

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/275618.html
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/275943.html

Прочитай еще раз, только внимательно. Я, вроде, все достаточно доходчиво описал.
Если до тебя не доперло, что я хотел получить однородность (по жесткости) ингредиентов, то ничего более я сделать не могу.

Нашла:-)

<если вкус кинзы и попытался слинять, то восстановить его стоит 2 минуты рубки зелени>
Ты что, дорогой, каждый листик отдельно нарезал? Откуда две минуты? Пять секунд на полпучка, а у тебя всего 10 веточек!

Нет что-бы, например, указать на неправильные перцы и гнусное обращение с помидорами... :)

У тебя не может быть неправильных перцев.
У тебя их количество обычно превышает возможности среднестатистического россиянина:-)

Перцы неправильные, а обращение с помидорами - гнусное.

Неужели все так очевидно? Докатился...