На мой взгляд, Сталика изрядно подвели издатели-редакторы-корректоры.  Из рецерта бахша исчез цедый абзац, а в «Иранский праздничный плов»  вместо двух столовых ложек затесались  целых два литра молока. Казалось бы мелочь, но эти опечатки просто уродуют рецепты. Я могу пойти в тот же </a></strong></a>kitchen_naxспросить у самого Сталика, как оно будет правильно или взять с Заветной Полки стащенные мною из сети рецепты, а иной читатель домыслит сам, да и вольёт в плов два литра молока. Получит в результате вместо изумительного блюда невнятную кашицу и будет всем рассказывать – «готовил я по книге вашего Сталика- ерунда какая-то получилась, плохая книга». Не знаю как вам, а мне будет обидно- и за книгу, и за Сталика, и за читателей. И вообще, перепроверять каждый рецепт- эээ... не за такие деньги, извините. 

</font>

            Вроде бы всё хорошо, но есть особенности и стиля, и содержания. Рецепты  - и вообще кулинарная часть-  в книге изрядно разбавлены размышлениями самого Сталика. Историями, философией, историей. В принципе, мне измышления Сталика мало интересны, но коль уж рецепты можно купить только вместе с ними, то- деваться некуда. Да и вообще, выкиньте из книги лирические отступления и это будет уже не «казан-мангал», а совсем другая книга. Хуже будет или лучше- не знаю, просто другая книга и всё.  Кому-то она понравится больше, а кому-то и нет. Вроде не большая беда с этой лирикой, однако, стоит учитывать, что всё это влияет на информативную часть книги и вот как. Вся книга- 350 страниц.  Много? Нет, не много. Как минимум треть объёма занимают фотографии. Я без трепета отношусь к картинкам, может у вас другое мнение. Ещё четверть, а то и ещё треть- лирические отступления. Уже немного осталось, не правда ли? И тут пошли мечтечковые особенности. 

            Я живу в стране, изуродованной Евросоюзом и прочими разностями. Вряд ли мне пригодятся 10 страниц книги Сталика, повествующих о разных сортах риса. У нас таких просто нет. И особенности разделка туши барана мне тоже не нужны, равно как и тонкости- а какое мясо лучше взять, овечки или барашка. Не спорю, теплая, парная печень барана должна быть восхитительна- но где ж её взять? Так что часть книги отведена прикладным знаниям, которые совсем неплохи, но- скорее всего- в наших условиях будут малоприменимы. Отнимем  от объёма книги фотографии, лирику и приладную математику. Много ли останется? Решайте сами. 

            Что приятно- уважение Сталиком асторского права. Случалось мне читать в сети жалобы на то, что, дескать, Сталик изъял из оборота свои рецепты. Случалось читать и то, что Сталик приписывает себе авторство рецептов, которые были придуманы народом. Относительно первого утверждения- ну, здорово читать бесплатно хорошие рецепты, но авторское право надо уважать. Это результат интеллектуального труда Сталика, коим он волен распоряжаться как сам сочтёт нужным. По поводу второго- это откровенная и наглая ложь. В своей книге Сталик рассказывает либо историю каждого рецепта, либо указывает- а где именно этот рецепт был взят. А варианты «моя думляма» или «мой плов»- господа, рецепт банального приготовления глазуньи  и то написать- искусство. Так что не злословьте попусту, нехорошо это. И уважайте авторское право- это я уже как юрист говорю. 

            В целом и общем, когда я начинала писать этот отзыв, я для себя ещё не решила, буду ли я покупать эту книгу. А потом перечитала и таки решила, что скорее всего буду, но потом. И вот почему. 

            Книга Сталика стоит у нас дорого, почти 60 долларов. Казалось бы- зачем покупать, если бОльшая часть книги у меня есть отдельными рецептами? Да, у меня есть Заветная Полка, на которой лежат найденные в сети рецепты Сталика. Но... полка-то полкой, а не попади мне в руки эта книга, кое-что я бы ещё долго не приготовила. И зря, кстати, собранные воедино, рецепты Сталика читаются иначе. Книга Сталика, несмотря на все её мелкие и крупные недостатки – правильная книга, даже обладающая неким магнетизмом. Полистав её, немедленно хочется пойти на базар, накупить всего и всё приготовить, прямо сейчас, не отходя от.. Эта книга возбуждает аппетит и сподвигает на кулинарные подвиги – как и дОлжно хорошей кулинарной книге.  
  

            Я книгу пока не купила, а так, взяла почитать. За ту неполную неделю, что у меня лежит эта книга, я успела приготовить два блюда- курицу карри по мотивам  индийского друга Сталика и «Оши-афгани». И вот что. Мой муж может и не великий гурман и гастроном, но абы что он есть не будет. Точнее, если деваться некуда, то съест, но... лучше закусит хлебом с молоком, чем есть нечто, приготовленное плохо. И никогда не постесняется откомментировать «имбиря многовато», «перца мало», «мясо пересушено». В общем, просто «урча», это не про него.  Когда я приготовила карри, то у нас с мужем состоялся забавный диалог:

- Ну, Шамилич, как?

- Остро, очень остро, на грани «есть нельзя».. – Ага, вижу, с лысины пот градом.

- Ну, в следующий раз я могу урезать специи...

- Нет!!! Делай так, как сегодня, это на грани есть нельзя, но делай только так! Уж больно вкусно...

А «Оши-афгани» я готовила вчера на ужин. И знаете что? Мне потом ночью снилось, что я ем это блюдо и мне очень вкусно. Нет, это не литературный оборот, а чистая правда, так оно и было. 

            Так что книгу Сталика я, скорее всего, куплю, даже дорого, даже за 60 долларов. Но потом, когда будет отредактированное издание, а то такую книгу мне и себе на полку поставить, и друзьям на свадьбу подарить не зазорно, но только без опечаток и огрехов. Ибо за такие деньги я хочу не просто хорошее, а лучшее.  Такое, каковым и является труд Сталика