Слушайте меня внимательно.
Не покупайте изделия из рубленого мяса.
Я вижу, что закупают хорошие рестораны в основном, какие части баранины.
У мясников после этого остаётся очень много обрезков, обрубков итп. Обычно я из такого Бою обед готовлю.
Но здесь, в Москве, вот это всё продаётся... кхм-кхм... в другие "рестораны" на изделия из фарша.
Люля-кебаб, например. Или чебуреки.
Так что, если фарш в изделии выглядит как гомогенная масса, а не нормальным образом порубленое мясо,
то знайте: это оно.

Чёрт. А я-то для люля-кебаб всегда брал лучшее мясо.