Мняяяяяям!

с сахаром?
фи!

понималиб чего, дерёвня

да мы-то город, все натурального жаждем.

шож, нешта варенье не натуральное

дык сознанье-то женское и линеной:
малина свежая под сахаром - это малина свежая под сахаром
а вот варенье - це варенье!

и куда это потом?

в медный таз с сиропом

и что, вот так вот прям и есть?

не, надо чтоб постояло ночь, назавтра сварить сироп в медных тазах, аккуратно переложить туда ягоды, довести до кипения, снять пенку, добавить сок лимона, рюмку рома, и так доваривать в течение трех дней. Потом ягоды переложить выложить по банкам, сироп уварить до тонкой нитки, процедить от лишних косточек, залить ягоды и подавать охлажденным. Готовое варенье должно быть не жидким но вязким и "кусаться"

это все меняет

а, тогда ладно

Не поняла только, зачем цедить от лишних косточек, ежели в самой малине они еще однозначно остались? Выпендреж, извините:)))

Малина должна быть сварена "пятиминуткой", имхо. Тогда остается ее непревойденный запах, да и вкус не сахара переваренного, а свежей малины. Это же не абрикосы, и не груша, чтобы варить в сиропе..

Я тоже никогда варенье с сиропом не варю, только на естественном соке, который ягоды выделяют. И сахара беру максимум полкило на кг ягод. И по времени: довести до кипения, остудить, повторить еще два раза.
Так ягоды получаются очень живые и ароматные.
Правда, хранить такое "варенье" можно только в холодильнике.

правильно такое варенье взято в кавычки.

Потому что неклассический способ. Назовем это иным способом заготовки ягод. Мне такой способ нравится больше: от непродолжительной варки вкус ягод остается более естественным и ягоды не такие приторные, как при соотношении с сахаром 1:1. Недостаток, по сравнению с традиционным только один, нельзя хранить без холодильника. Но в холодильнике хранится до следующей весны без проблем.
По-моему, с ягодами, как и с рыбой: чем проще, тем лучше.

есть разные варианты. причем с рыбой тоже. Взять селедку. Хороша как свежая сельдь зажаренная просто в овсяной крупке, но не менее хороша ее соленая сестра в блинах. Просто это разные блюда, одно не исключает другого

а вот бывает, что так любишь коньяк, что водку пить не можешь... верите?

верю, у меня по-молодости тоже так было

"Я так хочууу, чтоб это лето не кончааалось" )))

переваренный сахар, пардон муа, это жженка. Какой дурак уваривает сироп до жженки? Речь о тонкой нити шла, какой в задницу переваренный сахар?

молодая, ыщщо. Ты слушай, чо те говорят, записывай.Помру- кто научит?

видать - помру неученой:)
Мож, эти косточки - пинцетиком, пинцетиком?:D

через сито-то оно сподручней, не упрямься

А через что процеживаете? Идея понравилась.

через волосяное сито

Металлическое никак?
(ушла искать волосяное сито)

На варенье?Мммм

А что, сразу не понятно, что в таких количествах, да еще под сахаром - это только на варенье?

:) ну как минимум можно так съесть, а можно еще залить водкой, дать настояться, а потом выпить или, если хотите скушать

Неееее.... есть малину с таким количеством сахара, или вообще с сахаром... нееее.... а для наливки он бы в бутыльке или здоровенной банке все это сложил, а не на тарелках.

(уточняя) в какой райончике дача?

блин.. " в каком районе", есессно

эта, на которой водится такая малина недалеко от города героя Воскресенска, ныне Красноармейска, что по Ярославскому тракту

аха.. потому как в прошлые и минувшие викенды были в лесах-подлесках, малина была, но не в таких количествах...

ps или фотки того-с. чуть раньше сделанные?

в предыдущие выходные снимал

малина в этом году везде уродилась )))
а уж в лесу её сколько...

в лесу ея уже мало, потому и уточнил

4to zna4it "kysat'sya"?

быть упругим

Однажды на "картошке", в глухой деревне, встретили мы местного философа и изрёк он мудрость:

- Жить стои ради трёх вещей - рыба с воды, мясо с ножа, ягода с куста, - а потом добавил - и баба с бани!

Хемингуэй?

Нет, деревня Проньки называлась, Докшицкий р-н, а он не представился.

в свитере и бородой?

Щетина, а уровень культуры в тех местах достиг таких высот, что даже траву косят только в пиджаках.