О вареньях,да ягодах,куда не глянь....:-))))
А закусывать зимой,чем будете? :-)))
Правильно!Лучше всего,под огурчик....Но можно эти самые огурчики,и по другому....



UPD. ПОМНИТЕ!Если хотите,чтобы овощи были хрустящими,то,выключаете духовку,сразу же,по достижении температуры 100 град!Помещаем баночки,конечно же в ненагретую духовку :-))))


Так вот.
4 кг огурцов,нарезал кружками.
4 крупные сладкие паприки,очистил и порезал на кусочки.
2 крупные луковицы,нарезал полукольцами.
Все это перемешал и залил раствором соли (2 стакана воды + 1 стакан соли).
Оставил на три часа.
Пока в подвальчике банки и крышки искал,пока перемыл....Так и время прошло :-)))
Надо готовить сироп:смешал 4 стакана воды,4 стакана уксуса (10%),4 стакана сахара.Перемешал и довел до кипения.
Нарезаную смесь овощей на дуршлаг,чтобы стекла соленая вода.
Разложил овощи в баночки,



залил горячим сиропом



(в некоторые баночки,для себя,добавил по красному перчику пири-пири) и завинтил крышки.
Потом на противень,выстеленый мокрым полотенцем,и в духовку - пастеризоваться (100 град.,на пол часа,(пол часа,прошло от помещения банок в холодную духовку до достижения температуры 100 град)).



Вот и все :-)))