Помощь клуба - чисто по понятиям
Пищевики-технологи, есть кто дома?
Совсем нет времени на тщательное гугление, помогите.
Стабилизаторы и эмульгаторы - это одно и то же, это синонимы?
Или эмульгаторы есть разновидность стабилизаторов?
То есть бывают стабилизаторы - не эмульгаторы? А наоборот?
Спасибо за конкретику.